Альтернативное заваривание, пусть оно пока и несравнимо по популярности с традиционными методами, с каждым годом обретает тысячи новых поклонников. Это происходит потому, что альтернативу легко заваривать даже в домашних условиях, не имея профессионального образования и опыта работы бариста за плечами. Вам потребуется только хорошее зерно, ручная кофемолка и один из аксессуаров, речь о которых пойдет ниже. Разумеется, мы говорим о Харио, Кемексе и Аэропрессе.
Харио — самый популярный пуровер в мире
Японская компания Hario (Харио) была основана в 1921 году, но знаменитые воронки начала выпускать только в середине 2000-х. Первый пуровер был сделан из качественного стекла, способного выдерживать нагревание до 800 градусов. В 2010 году о методе заваривания pour over узнал весь мир, и с тех пор воронки Харио являются неотъемлемым атрибутом всякой хорошей кофейни.
Современные воронки Харио V60 делаются также из меди, керамики, пластика. Неизменным остается их дизайн, напоминающий английскую букву V, где стенки расположены под углом 60 градусов друг к другу. При покупке профессионалы советуют, в первую очередь, обращать внимание на размер воронки и на материал. Пластиковые воронки хороши для использования в путешествиях, а керамические будут удачно смотреться в интерьере кухни. Объем выбирайте, исходя из того, сколько чашек кофе будет выпито за 1 раз. Воронка с маркировкой 01 рассчитана на 2 чашки, 02 — на 4, 03 — на 6.
Кемекс — для тех, кто пьет очень много кофе
Кемекс (Chemex) был создан в ходе экспериментов американского химика Питера Шлюмбома в 1941 году. Соединив стеклянную колбу с воронкой и деревянным ободом, ученый получил прибор, напоминающий песочные часы. Позже конструкция была усовершенствована — например, у нее появился специальный носик, позволяющий аккуратно разливать готовый кофе по чашкам.
Как и пуровер Харио, кемекс рассчитан на приготовление нескольких чашек напитка. В продаже есть колбы, рассчитанные на 3, 5 и 6 персон.
Аэропресс — кофеварка для тех, кто вечно спешит
Еще одно американское изобретение — Аэропресс (Aeropress) — был презентован в 2005 году Аланом Адлером. Кофеварка напоминает поршень, на который нужно давить, чтобы добиться экстракции зерна. Право называться аэропрессом имеет только продукция компании Aeropress Inc. Этот прибор для альтернативного заваривания сразу понравился американцам за быстроту приготовления вкусного кофе, а позже его оценили и в других странах мира.
Харио, Кемекс или Аэропресс — что выбрать для дома?
При покупке прибора для домашнего заваривания кофе ориентируйтесь на следующие моменты:
-
Стоимость кофеварки. За небольшим исключением (например, дорогие винтажные воронки из меди) все приборы стоят примерно одинаково.
-
Скорость приготовления. Быстрее всего кофе варится в аэропрессе — вам понадобится лишь 2 минуты, чтобы получить вкусный напиток. Время заваривания для кемекса и Харио составляет около 4-5 минут.
-
Ожидания от зерна. Вся альтернатива хороша тем, что позволяет насладиться настоящим вкусом кофе, без горчинки в послевкусии. В кемексе и аэропрессе, благодаря довольно крупному помолу, напиток получается более легким, с преобладанием цветочных нот. Кофе из пуровера плотнее и насыщеннее, поскольку его помол тоньше.
-
Необходимость приобретения дополнительных аксессуаров. Тут все три кофеварки равны, поскольку требуют дополнительного использования бумажных фильтров.
Где купить оборудование для альтернативного заваривания?
Не стоит приобретать Hario, Chemex или Aeropress на сайтах, типа Алиэкспресс, поскольку велика вероятность получить подделку вместо оригинальной, качественной кофеварки. Лучше купить такой товар в специализированном магазине. Компания CoffeeSpace.ru предлагает вам свои услуги. В нашем ассортименте есть все три вида кофеварок, и мы с удовольствием проконсультируем каждого покупателя перед оформлением заказа.