Кофе в зернах
В чем преимущества кофе в зернах?
Кофе в зернах сохраняет свежесть долгое время, поэтому при перемалывании передает аромат и насыщенный вкус напитку по максимуму. Это одно из главных преимуществ зернового кофе в сравнении с молотым. Кроме того, его качество очевидно — виден размер зерна, целостность, однородность, цвет, обжарка и прочие характеристики, из которых складывается вкусовой портрет хорошего кофе.
Любители настоящего эспрессо и кофейных напитков на его основе предпочитают зерновой кофе ещё и потому, что зерна не теряют своих свойств при давлении и под воздействием высокой температуры. Конечно, и такие варианты, как латте, капучино, флэт уайт и фраппучино получаются вкуснее из ароматного помола, приготовленного непосредственно перед использованием.
Выбирать зерновой кофе желательно с учетом важных вкусовых характеристик, таких как: регион произрастания плодов, их бленд, процентное соотношения арабики и робусты в смеси, способ обработки и обжарки. Так, кубинский кофе отличается насыщенным ароматом и пикантными табачными нотками, арабику и робусту из Африки можно узнать по пряно-земляному вкусовому профилю, а бленды зерен из стран Латинской Америки раскрываются мягким орехово-карамельным вкусом.
Иногда, чтобы найти свой любимый зерновой кофе, требуется время и терпение. В специализированных кофешопах всегда помогут и направят, опираясь на предпочтения покупателя. Главное здесь — не бояться экспериментов.