• Решения для бизнеса
    • Кофе и чай для офиса
    • Кофе и чай оптом
    • Аренда оборудования
    • Покупка в лизинг
    • Сервис
    • Гарантия
  • Доставка
  • Самовывоз
  • Оплата
  • Контакты
  • ...
    Войти
    Режим работы: Пн.- Чт. с 09:00 до 18:00, Пт. - с 09:00 до 17:00 по Москве
    8 800 555 26 31
    8 499 110 41 09

    Заказать звонок
    coffeespace.ru
    Сравнение0
    Отложенные 0
    Корзина пуста 0
    • Кофе
      • Кофе по типу
        • Зерновой кофе
        • Молотый кофе
        • Кофе в капсулах
        • Ароматизированный кофе
        • Растворимый кофе
        • Кофейные напитки
      • Кофе по бренду
        • Absolut Drive
        • Ambassador
        • Arriero
        • Bialetti
        • Bonini
        • Bushido
        • Caracolillo
        • Carte Noire
        • Cohiba
        • Cubita
        • Danesi
        • Dat Saigon
        • Egoiste
        • Esmeralda
        • Guantanamera
        • Gutenberg
        • Hausbrandt
        • Hisar Kahve
        • Illy
        • Jacobs
        • Jardin
        • Julius Meinl
        • Kahve Dunyasi
        • Kimbo
        • Kocka
        • Lavazza
        • Mehmet Efendi
        • Me Trang
        • Moak
        • Montecristo
        • Monte Real
        • Mr.Viet
        • Musetti
        • Paulig
        • Phuong Vy
        • Saigon
        • Santo Domingo
        • Segafredo
        • Serrano
        • Thuy Duong
        • Trung Nguyen
        • Turquino
        • Vergnano 1882
        • Жокей
      • Кофе по стране
        • Вьетнам
        • Германия
        • Доминиканская республика
        • Италия
        • Колумбия
        • Куба
        • Нидерланды
        • Польша
        • Россия
        • Турция
        • Франция
        • Швейцария
    • Чай
      • Чай по типу
        • Черный чай
        • Зеленый чай
        • Красный чай
        • Пуэры
        • Улуны
        • Травяной чай
        • Фруктовый чай
        • Чайные напитки и добавки
        • Чайные наборы
      • Чай по типу упаковки
        • В банке
        • В пакетиках
        • В пирамидках
        • Пакетированный чай
        • Подарочная упаковка
      • Чай по бренду
        • Ahmad Tea
        • Althaus
        • Caykur
        • Greenfield
        • Gutenberg
        • Riche Natur
        • Ronnefeldt
        • TeaCo
        • Азерчай
    • Кофемашины
      • Кофемашины по типу
        • Капсульные кофемашины
        • Профессиональные кофемашины
      • Кофемашины по бренду
        • Hausbrandt
        • Rancilio
    • Кофемолки
      • Кофемолки по типу
        • Бытовые кофемолки
        • Профессиональные кофемолки
        • Ручные кофемолки
      • Кофемолки по бренду
        • Baratza
        • Bialetti
        • Bosch
        • Eureka
        • Eureka Oro
        • Fiorenzato
        • HARIO
        • Kinu
        • Mazzer
        • Tiamo
    • Аксессуары
      • Аксессуары по типу
        • Альтернативное заваривание
        • Весы
        • Запасные части
        • Инвентарь бариста
        • Расходные материалы
        • Чайные аксессуары
        • Чистящие средства
      • Аксессуары по бренду
        • Acaia
        • Aerobie
        • Bialetti
        • Brewista
        • Classix Pro
        • CUP
        • Dr.Purity
        • Eureka
        • Felicita
        • Fiorenzato
        • HARIO
        • Hot Contents
        • Mazzer
        • Monin
        • Motta
        • Paderno
        • Royal Cane
        • TeaCo
        • Tiamo
        • Timemore
        • Tor Tempera
        • Vanlang
    • Посуда
      • Посуда по типу
        • Гейзерные кофеварки
        • Другая посуда
        • Емкости для хранения
        • Турки
        • Френч-прессы
        • Чайники
        • Чашки и кружки
      • Посуда по бренду
        • Althaus
        • Bialetti
        • Coffeespaсe
        • Gutenberg
        • HARIO
        • Home Cafe
        • Hot Contents
        • SOY
        • Tiamo
        • TIMA
        • Timemore
    • Сладости
      • Сладости по типу
        • Зефир, суфле, маршмеллоу
        • Какао
        • Конфеты и драже
        • Мармелад
        • Марципан
        • Молоко
        • Основы для напитков
        • Пасты ореховые
        • Печенье
        • Пишмание
        • Пюре фруктовые
        • Сиропы
        • Топпинги, соусы
        • Шоколад
      • Сладости по бренду
        • Bind
        • Botanika
        • DaVinci
        • Guandy
        • Guylian
        • Hausbrandt
        • LOTTE
        • Mehmet Efendi
        • Monbana
        • Monin
        • Munne
        • Musetti
        • Nutella
        • ORION
        • Royal Cane
        • Torry
        • Ugurlu
        • Азбука Продуктов
        • Волшебная страна
      • Сладости по стране
        • Беларусь
        • Бельгия
        • Великобритания
        • Вьетнам
        • Гватемала
        • Доминиканская республика
        • Италия
        • Россия
        • Турция
        • Финляндия
        • Франция
        • Шотландия
    coffeespace.ru
    Главная
    Каталог
    • Кофе
      Кофе
      • Arriero
      • Ambassador
      • Bialetti
      • Caffe Tiziano Bonini
      • Bushido
      • Caracolillo
      • Carte Noire
      • Cohiba
      • Cubita
      • Danesi
      • Dat Saigon
      • Egoiste
      • Esmeralda
      • Guantanamera
      • Hausbrandt
      • Illy
      • Jacobs
      • Jardin
      • Kahve Dunyasi
      • Kimbo
      • Lavazza
      • Me Trang
      • Mehmet Efendi
      • Montecristo
      • Mr.Viet
      • Musetti
      • Absolut Drive
      • Paulig
      • Phuong Vy
      • Saigon
      • Santo Domingo
      • Segafredo
      • Serrano
      • Thuy Duong
      • Hisar Kahve
      • Trung Nguyen
      • Monte Real
      • Kocka
      • Turquino
      • Vergnano 1882
      • Жокей
      • Moak
      • Gutenberg
      • Ещё
    • Чай
      Чай
      • Черный чай
      • Зеленый чай
      • Красный чай
      • Пуэры
      • Улуны
      • Травяной чай
      • Фруктовый чай
      • Чайные напитки и добавки
      • Чайные наборы
    • Кофемашины
      Кофемашины
      • Hausbrandt
    • Кофемолки
      Кофемолки
      • Baratza
      • Bosch
      • Eureka
      • Eureka Oro
      • Fiorenzato
      • HARIO
      • Kinu
      • Mazzer
      • Tiamo
    • Аксессуары
      Аксессуары
      • Альтернативное заваривание
      • Весы
      • Инвентарь бариста
      • Расходные материалы
      • Чайные аксессуары
      • Чистящие средства
      • Запасные части
    • Посуда
      Посуда
      • Гейзерные кофеварки
      • Турки
      • Френч-прессы
      • Чайники
      • Чашки и кружки
    • Сладости
      Сладости
      • Мармелад
      • Печенье
      • Зефир, суфле, маршмеллоу
      • Молоко
      • Пишмание
      • Пасты ореховые
      • Какао
      • Конфеты и драже
      • Основы для напитков
      • Пюре фруктовые
      • Сиропы
      • Топпинги, соусы
      • Шоколад
      • Ещё
    Акции
    Доставка
    Самовывоз
    Оплата
    Контакты
    Ещё
      Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
      coffeespace.ru
      Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
      • Личный кабинет
      • Главная
      • Каталог
        • Назад
        • Каталог
        • Кофе
          • Назад
          • Кофе
          • Кофе по типу
            • Назад
            • Кофе по типу
            • Зерновой кофе
            • Молотый кофе
            • Кофе в капсулах
            • Ароматизированный кофе
            • Свежеобжаренный кофе
            • Растворимый кофе
            • Кофейные напитки
          • Кофе по бренду
            • Назад
            • Кофе по бренду
            • Absolut Drive
            • Ambassador
            • Arriero
            • Bialetti
            • Bushido
            • Caffe Tiziano Bonini
            • Caracolillo
            • Carte Noire
            • Cohiba
            • Cubita
            • Danesi
            • Dat Saigon
            • Egoiste
            • Esmeralda
            • Guantanamera
            • Gutenberg
            • Hausbrandt
            • Hisar Kahve
            • Illy
            • Jacobs
            • Jardin
            • Kahve Dunyasi
            • Kimbo
            • Kocka
            • Lavazza
            • Mehmet Efendi
            • Me Trang
            • Moak
            • Montecristo
            • Monte Real
            • Mr.Viet
            • Musetti
            • Paulig
            • Phuong Vy
            • Saigon
            • Santo Domingo
            • Segafredo
            • Serrano
            • Thuy Duong
            • Trung Nguyen
            • Turquino
            • Vergnano 1882
            • Жокей
          • Кофе по стране
            • Назад
            • Кофе по стране
            • Вьетнам
            • Германия
            • Доминиканская республика
            • Италия
            • Колумбия
            • Куба
            • Нидерланды
            • Польша
            • Россия
            • Турция
            • Франция
            • Швейцария
        • Чай
          • Назад
          • Чай
          • Чай по типу
            • Назад
            • Чай по типу
            • Черный чай
            • Зеленый чай
            • Красный чай
            • Пуэры
            • Улуны
            • Травяной чай
            • Фруктовый чай
            • Чайные напитки и добавки
            • Чайные наборы
          • Чай по типу упаковки
            • Назад
            • Чай по типу упаковки
            • Вакуумная упаковка
            • В банке
            • В пакетиках
            • В пирамидках
            • Картонная упаковка
            • Коробка
            • Пакет
          • Чай по бренду
            • Назад
            • Чай по бренду
            • Ahmad Tea
            • Althaus
            • Caykur
            • Greenfield
            • Gutenberg
            • Riche Natur
            • Ronnefeldt
            • TeaCo
            • Азерчай
        • Кофемашины
          • Назад
          • Кофемашины
          • Кофемашины по типу
            • Назад
            • Кофемашины по типу
            • Капсульные кофемашины
          • Кофемашины по бренду
            • Назад
            • Кофемашины по бренду
            • Hausbrandt
        • Кофемолки
          • Назад
          • Кофемолки
          • Кофемолки по типу
            • Назад
            • Кофемолки по типу
            • Ручные кофемолки
            • Профессиональные кофемолки
            • Бытовые кофемолки
          • Кофемолки по бренду
            • Назад
            • Кофемолки по бренду
            • Baratza
            • Bosch
            • Eureka
            • Eureka Oro
            • Fiorenzato
            • HARIO
            • Kinu
            • Mazzer
            • Tiamo
        • Аксессуары
          • Назад
          • Аксессуары
          • Аксессуары по типу
            • Назад
            • Аксессуары по типу
            • Альтернативное заваривание
            • Весы
            • Инвентарь бариста
            • Расходные материалы
            • Чайные аксессуары
            • Чистящие средства
            • Запасные части
          • Аксессуары по бренду
            • Назад
            • Аксессуары по бренду
            • Aerobie
            • Bialetti
            • Brewista
            • Classix Pro
            • CUP
            • Dr.Purity
            • Eureka
            • Fiorenzato
            • HARIO
            • Hot Contents
            • Mazzer
            • Monin
            • Motta
            • Paderno
            • Royal Cane
            • TeaCo
            • Tiamo
            • Timemore
            • Tor Tempera
            • Vanlang
        • Посуда
          • Назад
          • Посуда
          • Посуда по типу
            • Назад
            • Посуда по типу
            • Гейзерные кофеварки
            • Турки
            • Френч-прессы
            • Чайники
            • Чашки и кружки
          • Посуда по бренду
            • Назад
            • Посуда по бренду
            • Althaus
            • Bialetti
            • CoffeeSpace
            • Gutenberg
            • HARIO
            • Home Cafe
            • Hot Contents
            • SOY
            • Tiamo
            • TimA
            • Timemore
        • Сладости
          • Назад
          • Сладости
          • Сладости по типу
            • Назад
            • Сладости по типу
            • Мармелад
            • Печенье
            • Зефир, суфле, маршмеллоу
            • Молоко
            • Пишмание
            • Пасты ореховые
            • Какао
            • Конфеты и драже
            • Основы для напитков
            • Пюре фруктовые
            • Сиропы
            • Топпинги, соусы
            • Шоколад
          • Сладости по бренду
            • Назад
            • Сладости по бренду
            • Bind
            • Botanika
            • DaVinci
            • Guandy
            • Guylian
            • Hausbrandt
            • LOTTE
            • Mehmet Efendi
            • Monbana
            • Monin
            • Munne
            • Musetti
            • Nutella
            • ORION
            • Royal Cane
            • Torry
            • Ugurlu
            • АЗБУКА ПРОДУКТОВ
            • ВОЛШЕБНАЯ СТРАНА
          • Сладости по стране
            • Назад
            • Сладости по стране
            • Англия
            • Беларусь
            • Бельгия
            • Великобритания
            • Вьетнам
            • Гватемала
            • Доминиканская республика
            • Италия
            • Китай
            • Россия
            • Турция
            • Франция
      • Акции
      • Доставка
      • Самовывоз
      • Оплата
      • Контакты
      • Корзина0
      • Отложенные0
      • Сравнение товаров0
      • 8 800 555-26-31 Россия
        • Назад
        • Приём звонков с 9:00 до 18:00
        • 8 800 555-26-31 Россия
        • 8 499 110-41-09 Москва
        • 8 812 748-21-75 Санкт-Петербург
        • Заказать звонок
      Контактная информация
      Режим работы: Пн.- Чт. с 09:00 до 18:00, Пт. - с 09:00 до 17:00 по Москве
      г. Москва, ул. Международная, 11
      г. Санкт-Петербург, Лиговский проспект, 50к6 (лит Ф), помещение 60
      info@coffeespace.ru
      • Вконтакте
      • Telegram

      Альтернативные способы заваривания кофе

      Главная
      -
      Статьи
      -Альтернативные способы заваривания кофе
      Поделиться

      11 октября 2019 20:40
      // Статьи о кофе

      Практически каждый любитель бодрящего напитка, заходя в любимую кофейню, видит в меню фразу “альтернативные способы заваривания молотого кофе”. А вот что скрывается за этими словами, знает уже далеко не каждый. Между тем, альтернатива - это важный раздел всей кофейной истории, без него мы никогда бы не узнали о кемексе или пуровере, френчпрессе или аэропрессе. а продолжали бы пить исключительно крепкий классический эспрессо, приготовленный в автоматической кофемашине.

      Как в мире кофе появилась альтернатива?

      Как и многие модные веяния, альтернатива берет начало из Соединенных Штатов Америки, где к 70-м годам прошлого века сформировалась, как сейчас принято говорить, своя закрытая кофейная тусовка. Этих людей объединяла не только любовь к хорошему зерну, но и желание бросить вызов общественности, готовность к смелым экспериментам . Своей задачей американские кофеманы поставили приучение Нового Света к более качественному напитку, а не той откровенной посредственности, что некоторые жители Штатов употребляют до сих пор.

      Подобное намерение побудило молодых американцев вспомнить существовавшие ранее (сейчас их называют альтернативными) методы заваривания кофе. Так в североамериканскую, а чуть позже — и в мировую практику вошли пуровер, кемекс, френчпресс и аэропресс, на заре нового тысячелетия к ним добавился инновационный колд брю. Будучи изначально воспринятыми широкой публикой с некоторым недоверием, эти устройства для заваривания кофе вскоре полюбились ценителям со всего земного шара, потеснив безоговорочно лидирующую классику с “пьедестала почета”.

      Что стало главной причиной популярности альтернативы?

      В отличие от классики, все альтернативные виды заваривания кофе позволяют более полно раскрыть вкусовые и ароматические нюансы конкретного сорта зерна. Разница, грубо говоря, состоит в том, что заказывая традиционный эспрессо, вы сможете уловить только яркую кислинку и основные тона, а кемекс или пуровер (дриппер) уже дадут возможность услышать во вкусе приятную сладость жженой карамели, яркую свежесть сливок, пряность ванильных стручков или шарм дорогого швейцарского шоколада. 

      Использование оборудования для альтернативного заваривания кофе делает само приготовление напитка практически полным аналогом восточной чайной церемонии, чего и старались добиться первопроходцы в этой сфере. Процесс заваривания молотого зерна становится ни много, ни мало, искусством, которому профессиональные бариста и любители обучаются в течение долгих лет, не уставая совершенствоваться в своем мастерстве. 

      Самые известные и востребованные варианты

      Особой популярностью и теплой любовью пользуются два приспособления для заваривания кофе — это пуровер и кемекс. 

      Пуровер (дриппер) представляет собой воронку, стенки которой расположены под углом 60 градусов друг к другу. Основой для производства такой кофеварки служит керамика, медь, закаленное стекло или пластик. Дно пуровера закрывается бумажным или котоновым фильтром, на который бережно насыпаются свежемолотые зерна. Сверху на них из чайника с узким и очень длинным, изогнутым, словно лебединая шея, носиком в течение пары минут льется чистая вода, температура которой достигает 95 градусов. Наполнять воронку необходимо строго по спирали — это обеспечивает оптимальный прогрев зерна, заставляя его щедро отдавать напитку свой вкус до последней капли.

      Кемекс был изобретен еще в 1941 году, но до наших дней он дошел в несколько измененном варианте. Этот прибор для заваривания кофе крупного помола представляет собой термостойкий стеклянный сосуд, выполненный в виде песочных часов. На самой узкой его части имеется деревянное, пластиковое. либо кожаное кольцо, предназначенное для защиты от ожогов. Перед использованием кемекс прогревается горячей водой, что способствует более интенсивной отдаче зернами своего аромата. Кипяток в кемекс подается порциями — налив определенное количество, необходимо немного подождать, после чего повторить действие еще пару раз. Устройство идеально для тех, кто привык к легкому кофе большими кружками или готовит напиток на большую компанию.

      Многие ценители упорно пытаются вывести принципиальные отличия между пуровером и кемексом. А существуют ли таковые на самом деле? Некоторая разница все-таки имеется - например, с помощью кемекса можно заварить гораздо больше напитка за один раз. Зато метод “пуровер” более эстетичен - не зря его придумали японцы, которые известны своей любовью к красивым церемониям. 

      Новичок на рынке альтернативы

      Еще один способ, о котором уместно будет поговорить, получил широкое распространение относительно недавно. Это колд брю, предусматривающий заваривание кофе не горячим, а холодным способом, и являющийся лучшим выбором для жаркого лета. Молотое зерно на 7-8 часов помещается в холодную воду, после чего напиток разливается по бутылкам и охлаждается в холодильнике. Напиток, приготовленный методом колд брю, обладает неярко выраженной кислинкой, зато в полной мере раскрывает вкус и ароматические нюансы выбранного для его заваривания молотого зерна. 

      Как видите, современный мир исключительно щедр на альтернативные методы приготовления кофе. В зависимости от текущих предпочтений, каждый ценитель может выбрать оптимальный для себя вариант. Пробуйте разные способы, в зависимости от настроения - а в нашем разделе “Альтернативное заваривание” вы найдете все необходимое оборудование, которое поможет приготовить напиток любым способом.  


      Товары
        • Пресс-фильтр (фин) Vanlang S7 с пластиковыми ручками, 150 мл
          Быстрый просмотр
          Пресс-фильтр (фин) Vanlang S7 с пластиковыми ручками, 150 мл
          В наличии
          170 руб.
          В корзинуВ корзине
        • Пресс-фильтр (фин) Vanlang S9 с пластиковыми ручками, 360 мл
          Быстрый просмотр
          Пресс-фильтр (фин) Vanlang S9 с пластиковыми ручками, 360 мл
          В наличии
          260 руб.
          В корзинуВ корзине

        Поделиться

        Назад к списку
        • Комментарии
        • Facebook
        • Вконтакте
        Загрузка комментариев...
        Категории
        • Рецепты7
        • Статьи о кофе26
        • Статьи о кофемашинах5
        • Статьи о кофемолках6
        • Статьи о посуде8
        • Статьи о сладостях8
        • Статьи о чае4
        Это интересно
        • Кофе без кофеина как альтернатива классическому
          Кофе без кофеина как альтернатива классическому
          21 апреля 2023
        • Финский кофе Paulig: почему вы обязаны его купить?
          Финский кофе Paulig: почему вы обязаны его купить?
          6 сентября 2021
        • Соленый кофе: чем он полезен, и как связан с Турцией?
          Соленый кофе: чем он полезен, и как связан с Турцией?
          31 марта 2021
        • Кофе из фисташки: для тех, кто ищет турецкие бленды без кофеина
          Кофе из фисташки: для тех, кто ищет турецкие бленды без кофеина
          31 марта 2021
        • Турецкий кофе с кардамоном: рецепты для зимы и лета
          Турецкий кофе с кардамоном: рецепты для зимы и лета
          31 марта 2021
        Облако тегов
        decaff декаф кофе кофе без кофеина кофе по-баварски РЕЦЕПТЫ рецепты кофе
        Компания
        О компании
        Новости
        Статьи
        Акции
        Распродажа товаров с истекающим сроком
        Контакты
        Решения для бизнеса
        Кофе и чай для офиса
        Кофе и чай оптом
        Аренда оборудования
        Покупка в лизинг
        Сервис
        Гарантия
        Информация
        Доставка
        Самовывоз
        Оплата
        Система лояльности
        Возврат и обмен
        Вопросы и ответы
        Оферта
        Мы в социальных сетях
        • Вконтакте
        • Telegram
        Наши контакты
        8 800 555 26 31 бесплатно по России 8 499 110 41 09 Москва 8 812 748-21-75 Санкт-Петербург 

        info@coffeespace.ru
        г. Москва, ул. Международная, 11
        г. Санкт-Петербург, Лиговский проспект, 50к6 (лит Ф), помещение 60
        © 2014-2023 CoffeeSpace.ru
        Интернет-магазин кофе, чая и кофейного оборудования
        Сделано в100up