Влияет ли кофе на артериальное давление
Вокруг кофе постоянно ведутся споры о его влиянии на здоровье. Особенно часто кофеманы интересуются, как кофе влияет на артериальное давление — повышает или понижает его?
В этой статье разберёмся, какие компоненты кофе влияют на давление и как это происходит. Дадим рекомендации по безопасному употреблению кофе при повышенном и пониженном давлении — со ссылками на исследования.
Какие вещества в кофе влияют на артериальное давление
❗Сразу отметим, что в статье мы говорим про зерновой натуральный кофе, а не растворимый.
В процессе производства растворимого кофе многие полезные вещества теряются или разрушаются.
Кофеин — главное действующее вещество
Основное вещество в кофе, которое оказывает влияние на артериальное давление (АД) — кофеин. Это природный стимулятор, содержащийся в кофейных зернах, чае, энергетических напитках и некоторых лекарствах.
Когда кофеин попадает в организм, он воздействует на нервную и сердечно-сосудистую системы. Он заставляет сердце биться чаще, а сосуды — сужаться. Из-за этого кровь начинает циркулировать быстрее и с большим усилием. Это и приводит к повышению артериального давления.
Уровень кофеина в разных сортах и напитках
Количество кофеина в разных видах и сортах кофе может значительно различаться. Например:
- Арабика содержит около 1-1,5% кофеина.
- Робуста — более крепкий сорт — 2-2,7%.
Кажется, что больше всего кофеина содержится в эспрессо из-за высокой концентрации кофе. А в американо и молочных напитках кофеина как будто меньше из-за разбавления водой/молоком. На самом деле это не так — в одной порции эспрессо столько же кофеина, сколько и в капучино 200 мл, потому что капучино, как и другие кофейные напитки, готовится на основе эспрессо.
Порция эспрессо — обычно 60 мл — это примерно 60-100 мг кофеина. Чем больше объем кофе — тем больше нужно эспрессо. Например, на капучино 350 мл нужно 2 порции — так и получается, что это почти 200 мг кофеина.
Степень обжарки практически не влияет на уровень кофеина. При тёмной обжарке его вкус может ощущаться сильнее из-за большей площади поверхности молотых зерен.
Другие компоненты играют меньшую роль
Помимо кофеина, в кофе содержатся и другие биологически активные вещества — хлорогеновые кислоты, триметилксантины, дитерпены и другие. Но они скорее оказывают опосредованное воздействие на сердечно-сосудистую систему по сравнению с кофеином.
Как кофе влияет на артериальное давление
Кофе в основном повышает артериальное давление — из-за кофеина. Но может и понижать. Разберем оба случая и от чего это зависит.
Повышает
- Кратковременно
После употребления кофе с кофеином артериальное давление временно повышается. Кофеин стимулирует высвобождение норадреналина (норэпинефрина) — гормона, вызывающего сужение кровеносных сосудов. Это увеличивает периферическое сосудистое сопротивление и повышает артериальное давление.
Кофеин также повышает частоту сердечных сокращений, в результате чего сердце начинает работать интенсивнее, что также способствует росту артериального давления.
Пик повышения давления наблюдается примерно через 30-40 минут после приема кофе. Давление может подняться примерно на 15 единиц. Но этот скачок давления длится недолго — не более 3-4 часов. Затем давление вернется в норму, когда кофеин выведется из организма.
- Долговременно — при регулярном употреблении
Если человек каждый день употребляет большие дозы кофеина на протяжении долгого времени, это может привести к небольшому хроническому повышению артериального давления.
❗️ Исследования показывают, что тело адаптируется к постоянному присутствию кофеина. Это повышает общий тонус сосудов и сердечно-сосудистой системы. У людей, которые выпивают 250 мг кофеина в день (примерно 3-4 чашки), могут быть более высокие показатели давления.
Что влияет на степень повышения артериального давления после выпитого кофе:
- Доза кофеина — чем больше кофе выпито, тем сильнее эффект повышения давления.
- Индивидуальная чувствительность — некоторые люди более чувствительны к кофеину и у них давление повышается значительнее.
- Исходный уровень давления — если давление уже повышенное, то кофе может спровоцировать опасный скачок.
- Толерантность — люди, регулярно употребляющие кофе, менее подвержены резким скачкам давления.
- Другие факторы — стресс, курение, физическая активность также могут влиять на реакцию давления на кофеин.
Исследования показали, что влияние кофеина на кровяное давление может быть более выраженным у людей с уже существующей гипертонией
Понижает
Хотя в краткосрочной перспективе кофеин, содержащийся в кофе, вызывает временное повышение артериального давления, в долгосрочном плане регулярное умеренное потребление кофе может оказывать обратный эффект — снижать давление.
Этот парадоксальный эффект чаще наблюдается у людей с хронической гипертонией (стойко повышенным давлением). После многолетнего регулярного употребления кофе организм адаптируется, и давление начинает снижаться.
❗️ Исследования также показывают, что у людей, которые регулярно пьют кофе, наблюдается значительно более низкое периферическое (САД, ПД) и аортальное (центральное АД и ПД) кровяное давление, чем у тех, кто не пьет кофе совсем.
Снижение давления после употребления кофе может быть не только из-за кофеина, но и из-за других веществ, которые содержатся в кофейных зернах. Одно из таких веществ — хлорогеновая кислота.
Когда хлорогеновая кислота попадает в кишечник, она распадается на более мелкие частицы — их называют метаболитами. Эти метаболиты помогают организму лучше усваивать оксид азота. Оксид азота, в свою очередь, расширяет кровеносные сосуды, из-за чего кровяное давление снижается.
❗️ В целом, исследования показывают, что умеренное и привычное употребление кофе (1–3 чашки в день) обычно не вредит здоровью и не повышает давление, даже у людей с артериальной гипертензией.
Как пить кофе при повышенном давлении
Ограничить количество кофеина
Если у вас гипертония (повышенное давление), то употребление кофеина стоит ограничить. Рекомендуется не превышать 300 мг кофеина в день, что равно примерно 3 чашкам обычного кофе.
При тяжелых формах гипертонии (систолическое давление 160/100 мм рт. ст. и выше) риски от скачков давления еще выше — по данным American Heart Association. Поэтому лучше ограничиться одной чашкой в день либо заменить кофе напитками без кофеина.
Выбирать кофе с низким содержанием кофеина — декаф
Когда нельзя, но очень хочется, попробуйте альтернативу — декофеинированный кофе или декаф.
Декаф — это особый вид кофе, из которого удален большой процент кофеина с помощью специальных технологий. В процессе экстракции концентрация кофеина в зернах снижается до менее 0,1% от исходного уровня. Такое низкое содержание считается максимально допустимым во многих странах Европы.
❗️ Отличается ли вкус кофе декаф от классического?
По отзывам многих любителей, при грамотном производстве разницу практически не уловить. Декаф обладает таким же насыщенным вкусом и ароматом, как и классические сорта. Единственное, что может немного отличаться — это ощущение плотности и терпкости напитка из-за пониженного содержания кофеина.
На основе декофеинизированного кофе можно приготовить все те же напитки, что и из обычного кофе с кофеином — эспрессо, капучино, американо или другие.
Какой декаф взять?
Рекомендуем попробовать кофе в зёрнах Moak Decaffeinato. В нём до 99,9% кофеина удалено методом этилацетатной экстракции. Этот способ позволяет максимально сохранить вкус, аромат и цвет натурального кофе — при почти полном удалении кофеина. Так что вы получите все удовольствие от напитка без скачков давления.
Контролировать артериальное давление
При повышенном давлении важно регулярно его контролировать с помощью тонометра. Измеряйте до и через час-два после употребления кофе. Так вы сможете понять, как реагирует ваш организм на кофеин, и вовремя принять меры. Ведите дневник самоконтроля.
Проконсультироваться с врачом
Если вы принимаете гипотензивные препараты для снижения давления, обязательно проконсультируйтесь с врачом по поводу их совместимости с кофе. Кофеин может ослаблять действие некоторых лекарств или усиливать их побочные эффекты. Особенно это касается ингибиторов АПФ, диуретиков и др. Следуйте рекомендациям врача.
Ещё один важный совет — ограничьте употребление кофе во второй половине дня, так как повышение давления ночью более опасно. И вообще, старайтесь не превышать безопасные дозы кофеина, внимательно прислушивайтесь к сигналам своего организма.
Как пить кофе при пониженном давлении
При пониженном (низком) артериальном давлении, или гипотонии, кофе может оказаться полезным. Содержащийся в нём кофеин стимулирует сердечно-сосудистую систему и заставляет сердце работать более интенсивно. Благодаря этому кровь циркулирует активнее, что способствует небольшому повышению давления до нормальных значений.
Можно пить крепкий кофе с высоким содержанием кофеина
Чтобы повысить давление, лучше выбирать крепкие сорта кофе с высоким содержанием кофеина, например, бленд из лучших сортов арабики и робусты — Кофе в зёрнах Hausbrandt Qualita Rossa.
В одной чашке (230 мл) эспрессо или американо из этого насыщенного кофе содержится около 180-200 мг бодрящего кофеина. Его концентрированный вкус с нотками шоколада, ореха и карамели отлично взбодрит и поможет на время повысить пониженное давление.
❗️ При этом стоит знать про допустимые дозы кофеина.
Для повышения низкого давления безопасной считается доза около 200-300 мг кофеина в день. Это примерно 2-3 чашки среднего по крепости кофе. Не стоит превышать эту дозу, так как слишком много кофеина может вызвать нежелательные побочные эффекты — учащенное сердцебиение, бессонницу, тревожность.
Учитывать индивидуальную чувствительность
Также стоит учитывать, что люди по-разному реагируют на кофеин. Для кого-то даже одна чашка эспрессо вызовет существенный скачок давления, а для кого-то и три чашки окажут слабый эффект. Поэтому обращайте внимание на реакцию своего организма.
В целом, кофе в умеренных дозах может помочь при незначительном снижении давления. Но при серьезных проблемах низкого АД следуйте рекомендациям врача.
Что запомнить про кофе и давление
- Воздействие кофеина на давление индивидуально. Оно зависит от исходного уровня АД, дозы кофеина, чувствительности организма и привычки к кофе.
- Чаще всего кофеин временно повышает артериальное давление. Особенно у людей, которые пьют его нерегулярно или в больших количествах — больше 3 кружек в день. Но у тех, кто регулярно потребляет кофе, организм может адаптироваться, и повышение АД будет незначительным или скачка давления не будет вовсе.
- При повышенном давлении стоит ограничить употребление кофеина до 2-3 чашек. При тяжелой гипертонии (160/100 мм рт.ст. и выше) лучше воздержаться от кофеина совсем или заменить обычный кофе на декаф.
- При пониженном давлении можно пить крепкий кофе с высоким содержанием кофеина (до 300 мг в день). Хороший выбор — эспрессо, американо, напитки на основе арабики + робусты.
- Важно наблюдать за реакцией организма в любом случае. Регулярно измеряйте давление до и после употребления кофе. Фиксируйте изменения. Так вы определите оптимальную для себя дозу.
- При проблемах с давлением (гипертония, гипотония) обязательно проконсультируйтесь с врачом. Особенно, если принимаете лекарства от давления кофеин может на них влиять.
❗️ Заказать кофе — с кофеином или без — можно на сайте Кофеспейс.с. Найти нужный кофе можно с помощью фильтров: выбирайте вид, страну происхождения, обжарку, помол и многое другое.
