Медные турки (джезвы)
В современном мире чаще всего используется название “турка для кофе”. Его употребляют и профессиональные бариста, и кофеманы, и владельцы магазинов, продающих посуду для заваривания молотого зерна. Но есть и другое, старое наименование данного аксессуара. Несколькими столетиями ранее турка называлась по-другому - джезва.
Почему турка называется еще и джезвой?
Для ответа на этот вопрос обратимся к истории. Когда посуда для варки кофе только вводилась в обиход - а случилось это как раз в Турции, откуда и пошло современное название - ее именовали Cezve. В переводе с турецкого языка термин означает “горящие угли” или “горящие дрова”. Вероятнее всего, помимо классического способа нагревания кофейного зерна и воды - на песке, в обиходе был и другой метод, который предполагал использование огня и поленьев.
Интересный факт: термин “джезва” был распространен не только на территории современной Турции. В состав тогдашней Османской империи входили многие страны Ближнего Востока и Кавказа, жители которых также использовали в речи данное слово. Таким образом, джезва - не только турецкое, но еще и армянское, грузинское, иранское понятие.
Есть ли разница?
В целом, никакой разницы между туркой и джезвой не существует - это одна и та же посуда, используемая для заваривания кофейного зерна. Как дань традициям, она часто украшается искусной гравировкой, либо изготавливается вручную в единственном экземпляре. Материалом для настоящей восточной джезвы обычно выступает медь или более современная металлокерамика, которая способна быстро нагреваться и равномерно отдавать тепло находящемуся внутри зерну, красиво раскрывая его уникальный вкус.
Купить медную или металлокерамическую турку в традиционном арабском стиле вы можете в нашем интернет-магазине. Приятные цены и разнообразие представленного ассортимента станут настоящим подарком для всех кофеманов, а возможность получить профессиональную бесплатную консультацию поспособствует максимальной правильности сделанного выбора.