• Решения для бизнеса
    • Кофе и чай для офиса
    • Кофе и чай оптом
    • Аренда оборудования
    • Покупка в лизинг
    • Сервис
    • Гарантия
  • Доставка
  • Самовывоз
  • Оплата
  • Контакты
  • ...
    Войти
    Режим работы: Пн.- Чт. с 09:00 до 18:00, Пт. - с 09:00 до 17:00 по Москве
    8 800 555 26 31
    8 499 110 41 09

    Заказать звонок
    coffeespace.ru
    Сравнение0
    Отложенные 0
    Корзина пуста 0
    • Кофе
      • Кофе по типу
        • Зерновой кофе
        • Молотый кофе
        • Кофе в капсулах
        • Ароматизированный кофе
        • Растворимый кофе
        • Кофейные напитки
      • Кофе по бренду
        • Absolut Drive
        • Ambassador
        • Arriero
        • Bialetti
        • Bonini
        • Bushido
        • Caracolillo
        • Carte Noire
        • Cohiba
        • Cubita
        • Danesi
        • Dat Saigon
        • Egoiste
        • Esmeralda
        • Guantanamera
        • Gutenberg
        • Hausbrandt
        • Hisar Kahve
        • Illy
        • Jacobs
        • Jardin
        • Julius Meinl
        • Kahve Dunyasi
        • Kimbo
        • Kocka
        • Lavazza
        • Mehmet Efendi
        • Me Trang
        • Moak
        • Montecristo
        • Monte Real
        • Mr.Viet
        • Musetti
        • Paulig
        • Phuong Vy
        • Saigon
        • Santo Domingo
        • Segafredo
        • Serrano
        • Thuy Duong
        • Trung Nguyen
        • Turquino
        • Vergnano 1882
        • Жокей
      • Кофе по стране
        • Вьетнам
        • Германия
        • Доминиканская республика
        • Италия
        • Колумбия
        • Куба
        • Нидерланды
        • Польша
        • Россия
        • Турция
        • Франция
        • Швейцария
    • Чай
      • Чай по типу
        • Черный чай
        • Зеленый чай
        • Красный чай
        • Пуэры
        • Улуны
        • Травяной чай
        • Фруктовый чай
        • Чайные напитки и добавки
        • Чайные наборы
      • Чай по типу упаковки
        • В банке
        • В пакетиках
        • В пирамидках
        • Пакетированный чай
        • Подарочная упаковка
      • Чай по бренду
        • Ahmad Tea
        • Althaus
        • Caykur
        • Greenfield
        • Gutenberg
        • Riche Natur
        • Ronnefeldt
        • TeaCo
        • Азерчай
    • Кофемашины
      • Кофемашины по типу
        • Капсульные кофемашины
        • Профессиональные кофемашины
      • Кофемашины по бренду
        • Hausbrandt
        • Rancilio
    • Кофемолки
      • Кофемолки по типу
        • Бытовые кофемолки
        • Профессиональные кофемолки
        • Ручные кофемолки
      • Кофемолки по бренду
        • Baratza
        • Bialetti
        • Bosch
        • Eureka
        • Eureka Oro
        • Fiorenzato
        • HARIO
        • Kinu
        • Mazzer
        • Tiamo
    • Аксессуары
      • Аксессуары по типу
        • Альтернативное заваривание
        • Весы
        • Запасные части
        • Инвентарь бариста
        • Расходные материалы
        • Чайные аксессуары
        • Чистящие средства
      • Аксессуары по бренду
        • Acaia
        • Aerobie
        • Bialetti
        • Brewista
        • Classix Pro
        • CUP
        • Dr.Purity
        • Eureka
        • Felicita
        • Fiorenzato
        • HARIO
        • Hot Contents
        • Mazzer
        • Monin
        • Motta
        • Paderno
        • Royal Cane
        • TeaCo
        • Tiamo
        • Timemore
        • Tor Tempera
        • Vanlang
    • Посуда
      • Посуда по типу
        • Гейзерные кофеварки
        • Другая посуда
        • Емкости для хранения
        • Турки
        • Френч-прессы
        • Чайники
        • Чашки и кружки
      • Посуда по бренду
        • Althaus
        • Bialetti
        • Coffeespaсe
        • Gutenberg
        • HARIO
        • Home Cafe
        • Hot Contents
        • SOY
        • Tiamo
        • TIMA
        • Timemore
    • Сладости
      • Сладости по типу
        • Зефир, суфле, маршмеллоу
        • Какао
        • Конфеты и драже
        • Мармелад
        • Марципан
        • Молоко
        • Основы для напитков
        • Пасты ореховые
        • Печенье
        • Пишмание
        • Пюре фруктовые
        • Сиропы
        • Топпинги, соусы
        • Шоколад
      • Сладости по бренду
        • Bind
        • Botanika
        • DaVinci
        • Guandy
        • Guylian
        • Hausbrandt
        • LOTTE
        • Mehmet Efendi
        • Monbana
        • Monin
        • Munne
        • Musetti
        • Nutella
        • ORION
        • Royal Cane
        • Torry
        • Ugurlu
        • Азбука Продуктов
        • Волшебная страна
      • Сладости по стране
        • Беларусь
        • Бельгия
        • Великобритания
        • Вьетнам
        • Гватемала
        • Доминиканская республика
        • Италия
        • Россия
        • Турция
        • Финляндия
        • Франция
        • Шотландия
    coffeespace.ru
    Главная
    Каталог
    • Кофе
      Кофе
      • Arriero
      • Ambassador
      • Bialetti
      • Caffe Tiziano Bonini
      • Bushido
      • Caracolillo
      • Carte Noire
      • Cohiba
      • Cubita
      • Danesi
      • Dat Saigon
      • Egoiste
      • Esmeralda
      • Guantanamera
      • Hausbrandt
      • Illy
      • Jacobs
      • Jardin
      • Kahve Dunyasi
      • Kimbo
      • Lavazza
      • Me Trang
      • Mehmet Efendi
      • Montecristo
      • Mr.Viet
      • Musetti
      • Absolut Drive
      • Paulig
      • Phuong Vy
      • Saigon
      • Santo Domingo
      • Segafredo
      • Serrano
      • Thuy Duong
      • Hisar Kahve
      • Trung Nguyen
      • Monte Real
      • Kocka
      • Turquino
      • Vergnano 1882
      • Жокей
      • Moak
      • Gutenberg
      • Ещё
    • Чай
      Чай
      • Черный чай
      • Зеленый чай
      • Красный чай
      • Пуэры
      • Улуны
      • Травяной чай
      • Фруктовый чай
      • Чайные напитки и добавки
      • Чайные наборы
    • Кофемашины
      Кофемашины
      • Hausbrandt
    • Кофемолки
      Кофемолки
      • Baratza
      • Bosch
      • Eureka
      • Eureka Oro
      • Fiorenzato
      • HARIO
      • Kinu
      • Mazzer
      • Tiamo
    • Аксессуары
      Аксессуары
      • Альтернативное заваривание
      • Весы
      • Инвентарь бариста
      • Расходные материалы
      • Чайные аксессуары
      • Чистящие средства
      • Запасные части
    • Посуда
      Посуда
      • Гейзерные кофеварки
      • Турки
      • Френч-прессы
      • Чайники
      • Чашки и кружки
    • Сладости
      Сладости
      • Мармелад
      • Печенье
      • Зефир, суфле, маршмеллоу
      • Молоко
      • Пишмание
      • Пасты ореховые
      • Какао
      • Конфеты и драже
      • Основы для напитков
      • Пюре фруктовые
      • Сиропы
      • Топпинги, соусы
      • Шоколад
      • Ещё
    Акции
    Доставка
    Самовывоз
    Оплата
    Контакты
    Ещё
      Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
      coffeespace.ru
      Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
      • Личный кабинет
      • Главная
      • Каталог
        • Назад
        • Каталог
        • Кофе
          • Назад
          • Кофе
          • Кофе по типу
            • Назад
            • Кофе по типу
            • Зерновой кофе
            • Молотый кофе
            • Кофе в капсулах
            • Ароматизированный кофе
            • Свежеобжаренный кофе
            • Растворимый кофе
            • Кофейные напитки
          • Кофе по бренду
            • Назад
            • Кофе по бренду
            • Absolut Drive
            • Ambassador
            • Arriero
            • Bialetti
            • Bushido
            • Caffe Tiziano Bonini
            • Caracolillo
            • Carte Noire
            • Cohiba
            • Cubita
            • Danesi
            • Dat Saigon
            • Egoiste
            • Esmeralda
            • Guantanamera
            • Gutenberg
            • Hausbrandt
            • Hisar Kahve
            • Illy
            • Jacobs
            • Jardin
            • Kahve Dunyasi
            • Kimbo
            • Kocka
            • Lavazza
            • Mehmet Efendi
            • Me Trang
            • Moak
            • Montecristo
            • Monte Real
            • Mr.Viet
            • Musetti
            • Paulig
            • Phuong Vy
            • Saigon
            • Santo Domingo
            • Segafredo
            • Serrano
            • Thuy Duong
            • Trung Nguyen
            • Turquino
            • Vergnano 1882
            • Жокей
          • Кофе по стране
            • Назад
            • Кофе по стране
            • Вьетнам
            • Германия
            • Доминиканская республика
            • Италия
            • Колумбия
            • Куба
            • Нидерланды
            • Польша
            • Россия
            • Турция
            • Франция
            • Швейцария
        • Чай
          • Назад
          • Чай
          • Чай по типу
            • Назад
            • Чай по типу
            • Черный чай
            • Зеленый чай
            • Красный чай
            • Пуэры
            • Улуны
            • Травяной чай
            • Фруктовый чай
            • Чайные напитки и добавки
            • Чайные наборы
          • Чай по типу упаковки
            • Назад
            • Чай по типу упаковки
            • Вакуумная упаковка
            • В банке
            • В пакетиках
            • В пирамидках
            • Картонная упаковка
            • Коробка
            • Пакет
          • Чай по бренду
            • Назад
            • Чай по бренду
            • Ahmad Tea
            • Althaus
            • Caykur
            • Greenfield
            • Gutenberg
            • Riche Natur
            • Ronnefeldt
            • TeaCo
            • Азерчай
        • Кофемашины
          • Назад
          • Кофемашины
          • Кофемашины по типу
            • Назад
            • Кофемашины по типу
            • Капсульные кофемашины
          • Кофемашины по бренду
            • Назад
            • Кофемашины по бренду
            • Hausbrandt
        • Кофемолки
          • Назад
          • Кофемолки
          • Кофемолки по типу
            • Назад
            • Кофемолки по типу
            • Ручные кофемолки
            • Профессиональные кофемолки
            • Бытовые кофемолки
          • Кофемолки по бренду
            • Назад
            • Кофемолки по бренду
            • Baratza
            • Bosch
            • Eureka
            • Eureka Oro
            • Fiorenzato
            • HARIO
            • Kinu
            • Mazzer
            • Tiamo
        • Аксессуары
          • Назад
          • Аксессуары
          • Аксессуары по типу
            • Назад
            • Аксессуары по типу
            • Альтернативное заваривание
            • Весы
            • Инвентарь бариста
            • Расходные материалы
            • Чайные аксессуары
            • Чистящие средства
            • Запасные части
          • Аксессуары по бренду
            • Назад
            • Аксессуары по бренду
            • Aerobie
            • Bialetti
            • Brewista
            • Classix Pro
            • CUP
            • Dr.Purity
            • Eureka
            • Fiorenzato
            • HARIO
            • Hot Contents
            • Mazzer
            • Monin
            • Motta
            • Paderno
            • Royal Cane
            • TeaCo
            • Tiamo
            • Timemore
            • Tor Tempera
            • Vanlang
        • Посуда
          • Назад
          • Посуда
          • Посуда по типу
            • Назад
            • Посуда по типу
            • Гейзерные кофеварки
            • Турки
            • Френч-прессы
            • Чайники
            • Чашки и кружки
          • Посуда по бренду
            • Назад
            • Посуда по бренду
            • Althaus
            • Bialetti
            • CoffeeSpace
            • Gutenberg
            • HARIO
            • Home Cafe
            • Hot Contents
            • SOY
            • Tiamo
            • TimA
            • Timemore
        • Сладости
          • Назад
          • Сладости
          • Сладости по типу
            • Назад
            • Сладости по типу
            • Мармелад
            • Печенье
            • Зефир, суфле, маршмеллоу
            • Молоко
            • Пишмание
            • Пасты ореховые
            • Какао
            • Конфеты и драже
            • Основы для напитков
            • Пюре фруктовые
            • Сиропы
            • Топпинги, соусы
            • Шоколад
          • Сладости по бренду
            • Назад
            • Сладости по бренду
            • Bind
            • Botanika
            • DaVinci
            • Guandy
            • Guylian
            • Hausbrandt
            • LOTTE
            • Mehmet Efendi
            • Monbana
            • Monin
            • Munne
            • Musetti
            • Nutella
            • ORION
            • Royal Cane
            • Torry
            • Ugurlu
            • АЗБУКА ПРОДУКТОВ
            • ВОЛШЕБНАЯ СТРАНА
          • Сладости по стране
            • Назад
            • Сладости по стране
            • Англия
            • Беларусь
            • Бельгия
            • Великобритания
            • Вьетнам
            • Гватемала
            • Доминиканская республика
            • Италия
            • Китай
            • Россия
            • Турция
            • Франция
      • Акции
      • Доставка
      • Самовывоз
      • Оплата
      • Контакты
      • Корзина0
      • Отложенные0
      • Сравнение товаров0
      • 8 800 555-26-31 Россия
        • Назад
        • Приём звонков с 9:00 до 18:00
        • 8 800 555-26-31 Россия
        • 8 499 110-41-09 Москва
        • 8 812 748-21-75 Санкт-Петербург
        • Заказать звонок
      Контактная информация
      Режим работы: Пн.- Чт. с 09:00 до 18:00, Пт. - с 09:00 до 17:00 по Москве
      г. Москва, ул. Международная, 11
      г. Санкт-Петербург, Лиговский проспект, 50к6 (лит Ф), помещение 60
      info@coffeespace.ru
      • Вконтакте
      • Telegram

      Турка: как ее выбрать и подготовить к использованию?

      Главная
      -
      Статьи
      -Турка: как ее выбрать и подготовить к использованию?
      Поделиться

      31 марта 2021 16:28
      // Статьи о посуде

      Классический турецкий способ заваривания предполагает использование турки или джезвы для кофе. Казалось бы, нет ничего проще, чем выбрать и купить такую посуду — в любом современном гипермаркете турецкие турки для кофе представлены, по меньшей мере, 5-10 разными моделями, а в специализированных магазинах их разнообразие еще шире. Эта статья докажет вам обратное. 

      Почему выбрать хорошую турку сложно?

      Традиционно восточные джезвы делались из меди, причем очень важно, чтобы лист был цельным (почему —  расскажем чуть позже). Такой способ достаточно энергозатратен, требует применения дорогостоящего оборудования и существенно повышает финальную цену турки. Поэтому разные производители отходят от первоначальной технологии изготовления, предлагая купить турку из алюминия, нержавейки и других металлов и уверяя, что готовить кофе в такой посуде можно хоть на газу, хоть на песке. Технически они правы, но вкус готового напитка окажется далек от того, на что вы рассчитываете.

      На что обратить внимание при покупке?

      • Материал

      Профессионалы рекомендуют приобретать медные турецкие турки для кофе, поскольку медь отлично проводит тепло. Важно убедиться, что внутри джезва покрыта тонким слоем серебра, не дающим основному металлу вступать в реакцию с содержимым турки. Альтернативой медной может стать керамическая джезва, несмотря на всю ее хрупкость. А вот стальная турецкая турка для кофе — не лучший выбор. Хотя такая посуда и не влияет на вкус зерна, нагрев в ней происходит неравномерно, что ведет к горению масел.

      • Форма

      Идеальной считается классическая форма турки, сужающаяся от основания к горлышку — таким образом, существенно ограничивается приток кислорода к содержимому кофеварки, что не позволяет кофе слишком быстро нагреться, и помогает напитку сохранить максимум своего вкуса. 

      Если классика — не ваш вариант

      В качестве альтернативы классическим ручным, на современном рынке широко представлены электротурки для кофе по-турецки. Чем они хороши, и чем плохи? Электрическая джезва удобнее в применении, может быть использована даже при несовместимости с варочной поверхностью, компактна, а многие модели успешно поддаются повседневной транспортировке. Недостатками можно назвать материал — обычно внутренняя часть джезвы делается из нержавейки, о минусах которой уже было сказано ранее. Электрические кофеварки для кофе по-турецки можно посоветовать тем, кто не готов следить за процессом приготовления «от и до»: у моделей, работающих от сети, есть функция отключения сразу после нагрева до определенной температуры. 

      Обратите внимание, что какой бы вариант вы ни выбрали, перед первым использованием турку следует промыть без использования специальных средств, а сразу следом — продезинфицировать, вскипятив в ней немного воды с лимонной кислотой. Подготовив турку для кофе таким образом, вы с большей вероятностью получите напиток с теми же вкусовыми качествами, какими он обладает при приготовлении в кофейнях и ресторанах Турции.


      Товары
        • Турка медная TimA Восточная красавица, 500 мл
          Быстрый просмотр
          Турка медная TimA Восточная красавица, 500 мл
          В наличии
          928 руб.
          В корзинуВ корзине
        • Турка медная TimA в подарочной упаковке Утро Востока, 420 мл
          Быстрый просмотр
          Турка медная TimA в подарочной упаковке Утро Востока, 420 мл
          В наличии
          790 руб.
          В корзинуВ корзине
        • Турка медная SOY C1G Classic с серебряным покрытием, 85 мл
          Быстрый просмотр
          Турка медная SOY C1G Classic с серебряным покрытием, 85 мл
          В наличии
          6 039 руб.
          В корзинуВ корзине

        Поделиться

        Назад к списку
        • Комментарии
        • Facebook
        • Вконтакте
        Загрузка комментариев...
        Категории
        • Рецепты7
        • Статьи о кофе26
        • Статьи о кофемашинах5
        • Статьи о кофемолках6
        • Статьи о посуде8
        • Статьи о сладостях8
        • Статьи о чае4
        Это интересно
        • Как приготовить идеальный эспрессо в гейзерной кофеварке?
          Как приготовить идеальный эспрессо в гейзерной кофеварке?
          6 апреля 2021
        • Не джезвой единой: какое оборудование можно купить для кофе по-турецки?
          Не джезвой единой: какое оборудование можно купить для кофе по-турецки?
          31 марта 2021
        • Как готовить кофе в воронках стандарта V60: от Hario до Brewista
          Как готовить кофе в воронках стандарта V60: от Hario до Brewista
          11 сентября 2020
        • Харио, аэропресс, кемекс… Что выбрать для домашнего использования?
          Харио, аэропресс, кемекс… Что выбрать для домашнего использования?
          11 сентября 2020
        • Кофейные напитки в турке
          Кофейные напитки в турке
          27 ноября 2019
        Облако тегов
        decaff декаф кофе кофе без кофеина кофе по-баварски РЕЦЕПТЫ рецепты кофе
        Компания
        О компании
        Новости
        Статьи
        Акции
        Распродажа товаров с истекающим сроком
        Контакты
        Решения для бизнеса
        Кофе и чай для офиса
        Кофе и чай оптом
        Аренда оборудования
        Покупка в лизинг
        Сервис
        Гарантия
        Информация
        Доставка
        Самовывоз
        Оплата
        Система лояльности
        Возврат и обмен
        Вопросы и ответы
        Оферта
        Мы в социальных сетях
        • Вконтакте
        • Telegram
        Наши контакты
        8 800 555 26 31 бесплатно по России 8 499 110 41 09 Москва 8 812 748-21-75 Санкт-Петербург 

        info@coffeespace.ru
        г. Москва, ул. Международная, 11
        г. Санкт-Петербург, Лиговский проспект, 50к6 (лит Ф), помещение 60
        © 2014-2023 CoffeeSpace.ru
        Интернет-магазин кофе, чая и кофейного оборудования
        Сделано в100up