• Решения для бизнеса
    • Кофе и чай для офиса
    • Кофе и чай оптом
    • Аренда оборудования
    • Покупка в лизинг
    • Сервис
    • Гарантия
  • Доставка
  • Самовывоз
  • Оплата
  • Контакты
  • ...
    Войти
    Режим работы: Пн.-Пт. с 09:00 до 18:00 по Москве
    8 800 555 26 31
    8 499 110 41 09

    Заказать звонок
    coffeespace.ru
    Сравнение0
    Отложенные 0
    Корзина пуста 0
    • Кофе
      • Кофе по типу
        • Зерновой кофе
        • Молотый кофе
        • Кофе в капсулах
        • Ароматизированный кофе
        • Свежеобжаренный кофе
        • Холодный кофе
        • Растворимый кофе
        • Кофейные напитки
      • Кофе по бренду
        • Amado
        • Arriero
        • Barista
        • Bialetti
        • BOLD
        • Bonomi
        • Caracolillo
        • Caribbean Spice
        • Casvaa
        • CoffeeSpace
        • Cohiba
        • Cool Brew
        • Cubita
        • Dallmayr
        • Danesi
        • Dat Saigon
        • Diemme
        • Guantanamera
        • Gutenberg
        • Hausbrandt
        • Illy
        • Impassion
        • Impresto
        • Italcaffe
        • Jardin
        • Julius Meinl
        • Kahve Dunyasi
        • Kimbo
        • Lavazza
        • Lucaffe
        • Madeo
        • Malongo
        • Mauro
        • Me Trang
        • Mehmet Efendi
        • Melitta
        • Molinari
        • Montecristo
        • Mr.Viet
        • Musetti
        • Nescafe Dolce Gusto
        • Nicola
        • Nuri Toplar
        • Palombini
        • Phuong Vy
        • Saigon
        • Santo Domingo
        • Segafredo
        • Serrano
        • Thuy Duong
        • Tricaffe
        • Trung Nguyen
        • Turquino
        • Vergnano 1882
        • Zicaffe
        • Жокей
      • Кофе по стране
        • Австрия
        • Беларусь
        • Вьетнам
        • Германия
        • Доминиканская республика
        • Италия
        • Куба
        • Португалия
        • Россия
        • Турция
        • Франция
    • Чай
      • Чай по типу
        • Черный чай
        • Зеленый чай
        • Белый чай
        • Красный чай
        • Пуэры
        • Улуны
        • Связанный чай
        • Травяной чай
        • Фруктовый чай
        • Чайные напитки и добавки
        • Чайные наборы
      • Чай по типу упаковки
        • Вакуумная упаковка
        • В банке
        • Коробка
        • В пакетиках
        • В пирамидках
        • Подарочная упаковка
      • Чай по бренду
        • Althaus
        • Caykur
        • Chinh Son
        • Greenfield
        • Gutenberg
        • Julius Meinl
        • Prospero
        • Ronnefeldt
        • Tan Cuong
        • TeaCo
        • Принцесса Нури
        • Vanlang
        • Phuong Vy
        • Truong Tin Tea
        • Ahmad Tea
        • Casvaa
    • Кофемашины
      • Кофемашины по типу
        • Автоматические кофемашины
        • Рожковые кофемашины
        • Капсульные кофемашины
        • Профессиональные кофемашины
      • Кофемашины по бренду
        • Rancilio
        • Brasilia
        • Elektra
        • Hausbrandt
        • La Spaziale
        • Moccamaster
        • Nivona
        • Saeco
        • Wega
        • XLVI
    • Кофемолки
      • Кофемолки по типу
        • Ручные кофемолки
        • Бытовые кофемолки
        • Профессиональные кофемолки
      • Кофемолки по бренду
        • 1Zpresso
        • Baratza
        • Bialetti
        • Eureka
        • Fiorenzato
        • HARIO
        • Hot Contents
        • Mazzer
        • Rhinowares
        • Tiamo
        • Timemore
        • Wega
    • Аксессуары
      • Аксессуары по типу
        • Запасные части
        • Альтернативное заваривание
        • Весы
        • Дезинфицирующие средства
        • Инвентарь бариста
        • Расходные материалы
        • Чайные аксессуары
        • Чистящие средства
      • Аксессуары по бренду
        • 1Zpresso
        • Acaia
        • Aerobie
        • Althaus
        • Bialetti
        • Bonavita
        • Brewista
        • Cafetto
        • Chemex
        • Classix Pro
        • DaVinci
        • Eureka
        • Filtropa
        • Fiorenzato
        • Gutenberg
        • HARIO
        • Hot Contents
        • Mazzer
        • Monin
        • Motta
        • PULY
        • Rhinowares
        • Schulke+
        • TeaCo
        • Tiamo
        • Timemore
        • Wega
        • Vanlang
        • Dr.Purity
        • Cafedem
        • Tor Tempera
    • Посуда
      • Посуда по типу
        • Гейзерные кофеварки
        • Емкости для хранения
        • Одноразовая посуда
        • Турки
        • Френч-прессы
        • Чайники
        • Чашки и кружки
      • Посуда по бренду
        • Althaus
        • Bialetti
        • Brewista
        • Classix Pro
        • Cubita
        • Gutenberg
        • HARIO
        • Hot Contents
        • INOX
        • Lavazza
        • Loveramics
        • Madeo
        • Mauro
        • Moccamaster
        • Morosina
        • SOY
        • TeaCo
        • Tiamo
        • Timemore
        • Станица
        • Taller
        • Home Cafe
    • Сладости
      • Сладости по типу
        • Мармелад
        • Печенье
        • Какао
        • Конфеты и драже
        • Марципан
        • Основы для напитков
        • Пюре фруктовые
        • Сахар
        • Сиропы
        • Смузи
        • Топпинги, соусы
        • Шоколад
      • Сладости по бренду
        • Ameri
        • Botanika
        • Campbells
        • Chocmod
        • Crismara
        • Danesi
        • DaVinci
        • Diemme
        • Gutenberg
        • Hausbrandt
        • Mehmet Efendi
        • Magnat
        • Mirabell
        • Monbana
        • Monin
        • Munne
        • Musetti
        • Nescafe Dolce Gusto
        • Reber
        • Rieme
        • Routin 1883
        • Tassimo
        • TeaCo
        • Torry
        • Tricaffe
        • Vergnano 1882
        • Zentis
        • Hucafood
        • PremierWin
        • Kahve Dunyasi
        • Fazer
        • Nuri Toplar
        • Istanbul Kahve
    coffeespace.ru
    Главная
    Каталог
    • Кофе
      Кофе
      • Amado
      • Arriero
      • Barista
      • Bialetti
      • BOLD
      • Bonomi
      • Caracolillo
      • Caribbean Spice
      • Casvaa
      • CoffeeSpace
      • Cohiba
      • Cool Brew
      • Cubita
      • Dallmayr
      • Danesi
      • Dat Saigon
      • Diemme
      • Guantanamera
      • Gutenberg
      • Hausbrandt
      • Illy
      • Impassion
      • Impresto
      • Italcaffe
      • Jardin
      • Julius Meinl
      • Kahve Dunyasi
      • Kimbo
      • Lavazza
      • Lucaffe
      • Madeo
      • Malongo
      • Mauro
      • Me Trang
      • Mehmet Efendi
      • Melitta
      • Molinari
      • Montecristo
      • Mr.Viet
      • Musetti
      • Nescafe Dolce Gusto
      • Nicola
      • Nuri Toplar
      • Palombini
      • Phuong Vy
      • Saigon
      • Santo Domingo
      • Segafredo
      • Serrano
      • Thuy Duong
      • Tricaffe
      • Trung Nguyen
      • Turquino
      • Vergnano 1882
      • Zicaffe
      • Жокей
      • Ещё
    • Чай
      Чай
      • Черный чай
      • Зеленый чай
      • Белый чай
      • Красный чай
      • Пуэры
      • Улуны
      • Связанный чай
      • Травяной чай
      • Фруктовый чай
      • Чайные напитки и добавки
      • Чайные наборы
      • Ещё
    • Кофемашины
      Кофемашины
      • Rancilio
      • Brasilia
      • Elektra
      • Hausbrandt
      • La Spaziale
      • Moccamaster
      • Nivona
      • Saeco
      • Wega
      • XLVI
    • Кофемолки
      Кофемолки
      • 1Zpresso
      • Baratza
      • Bialetti
      • Eureka
      • Fiorenzato
      • HARIO
      • Hot Contents
      • Mazzer
      • Rhinowares
      • Tiamo
      • Timemore
      • Wega
      • Ещё
    • Аксессуары
      Аксессуары
      • Запасные части
      • Альтернативное заваривание
      • Весы
      • Дезинфицирующие средства
      • Инвентарь бариста
      • Расходные материалы
      • Чайные аксессуары
      • Чистящие средства
    • Посуда
      Посуда
      • Гейзерные кофеварки
      • Емкости для хранения
      • Одноразовая посуда
      • Турки
      • Френч-прессы
      • Чайники
      • Чашки и кружки
    • Сладости
      Сладости
      • Мармелад
      • Печенье
      • Какао
      • Конфеты и драже
      • Марципан
      • Основы для напитков
      • Пюре фруктовые
      • Сахар
      • Сиропы
      • Смузи
      • Топпинги, соусы
      • Шоколад
      • Ещё
    Акции
    Доставка
    Самовывоз
    Оплата
    Контакты
    Ещё
      Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
      coffeespace.ru
      Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
      • Личный кабинет
      • Главная
      • Каталог
        • Назад
        • Каталог
        • Кофе
          • Назад
          • Кофе
          • Кофе по типу
            • Назад
            • Кофе по типу
            • Зерновой кофе
            • Молотый кофе
            • Кофе в капсулах
            • Ароматизированный кофе
            • Свежеобжаренный кофе
            • Холодный кофе
            • Растворимый кофе
            • Кофейные напитки
          • Кофе по бренду
            • Назад
            • Кофе по бренду
            • Amado
            • Arriero
            • Barista
            • Bialetti
            • BOLD
            • Bonomi
            • Caracolillo
            • Caribbean Spice
            • Casvaa
            • CoffeeSpace
            • Cohiba
            • Cool Brew
            • Cubita
            • Dallmayr
            • Danesi
            • Dat Saigon
            • Diemme
            • Guantanamera
            • Gutenberg
            • Hausbrandt
            • Illy
            • Impassion
            • Impresto
            • Italcaffe
            • Jardin
            • Julius Meinl
            • Kahve Dunyasi
            • Kimbo
            • Lavazza
            • Lucaffe
            • Madeo
            • Malongo
            • Mauro
            • Me Trang
            • Mehmet Efendi
            • Melitta
            • Molinari
            • Montecristo
            • Mr.Viet
            • Musetti
            • Nescafe Dolce Gusto
            • Nicola
            • Nuri Toplar
            • Palombini
            • Phuong Vy
            • Saigon
            • Santo Domingo
            • Segafredo
            • Serrano
            • Thuy Duong
            • Tricaffe
            • Trung Nguyen
            • Turquino
            • Vergnano 1882
            • Zicaffe
            • Жокей
          • Кофе по стране
            • Назад
            • Кофе по стране
            • Австрия
            • Беларусь
            • Вьетнам
            • Германия
            • Доминиканская республика
            • Италия
            • Куба
            • Португалия
            • Россия
            • Турция
            • Франция
        • Чай
          • Назад
          • Чай
          • Чай по типу
            • Назад
            • Чай по типу
            • Черный чай
            • Зеленый чай
            • Белый чай
            • Красный чай
            • Пуэры
            • Улуны
            • Связанный чай
            • Травяной чай
            • Фруктовый чай
            • Чайные напитки и добавки
            • Чайные наборы
          • Чай по типу упаковки
            • Назад
            • Чай по типу упаковки
            • Вакуумная упаковка
            • В банке
            • Коробка
            • В пакетиках
            • В пирамидках
            • Подарочная упаковка
          • Чай по бренду
            • Назад
            • Чай по бренду
            • Althaus
            • Caykur
            • Chinh Son
            • Greenfield
            • Gutenberg
            • Julius Meinl
            • Prospero
            • Ronnefeldt
            • Tan Cuong
            • TeaCo
            • Принцесса Нури
            • Vanlang
            • Phuong Vy
            • Truong Tin Tea
            • Ahmad Tea
            • Casvaa
        • Кофемашины
          • Назад
          • Кофемашины
          • Кофемашины по типу
            • Назад
            • Кофемашины по типу
            • Автоматические кофемашины
            • Рожковые кофемашины
            • Капсульные кофемашины
            • Профессиональные кофемашины
          • Кофемашины по бренду
            • Назад
            • Кофемашины по бренду
            • Rancilio
            • Brasilia
            • Elektra
            • Hausbrandt
            • La Spaziale
            • Moccamaster
            • Nivona
            • Saeco
            • Wega
            • XLVI
        • Кофемолки
          • Назад
          • Кофемолки
          • Кофемолки по типу
            • Назад
            • Кофемолки по типу
            • Ручные кофемолки
            • Бытовые кофемолки
            • Профессиональные кофемолки
          • Кофемолки по бренду
            • Назад
            • Кофемолки по бренду
            • 1Zpresso
            • Baratza
            • Bialetti
            • Eureka
            • Fiorenzato
            • HARIO
            • Hot Contents
            • Mazzer
            • Rhinowares
            • Tiamo
            • Timemore
            • Wega
        • Аксессуары
          • Назад
          • Аксессуары
          • Аксессуары по типу
            • Назад
            • Аксессуары по типу
            • Запасные части
            • Альтернативное заваривание
            • Весы
            • Дезинфицирующие средства
            • Инвентарь бариста
            • Расходные материалы
            • Чайные аксессуары
            • Чистящие средства
          • Аксессуары по бренду
            • Назад
            • Аксессуары по бренду
            • 1Zpresso
            • Acaia
            • Aerobie
            • Althaus
            • Bialetti
            • Bonavita
            • Brewista
            • Cafetto
            • Chemex
            • Classix Pro
            • DaVinci
            • Eureka
            • Filtropa
            • Fiorenzato
            • Gutenberg
            • HARIO
            • Hot Contents
            • Mazzer
            • Monin
            • Motta
            • PULY
            • Rhinowares
            • Schulke+
            • TeaCo
            • Tiamo
            • Timemore
            • Wega
            • Vanlang
            • Dr.Purity
            • Cafedem
            • Tor Tempera
        • Посуда
          • Назад
          • Посуда
          • Посуда по типу
            • Назад
            • Посуда по типу
            • Гейзерные кофеварки
            • Емкости для хранения
            • Одноразовая посуда
            • Турки
            • Френч-прессы
            • Чайники
            • Чашки и кружки
          • Посуда по бренду
            • Назад
            • Посуда по бренду
            • Althaus
            • Bialetti
            • Brewista
            • Classix Pro
            • Cubita
            • Gutenberg
            • HARIO
            • Hot Contents
            • INOX
            • Lavazza
            • Loveramics
            • Madeo
            • Mauro
            • Moccamaster
            • Morosina
            • SOY
            • TeaCo
            • Tiamo
            • Timemore
            • Станица
            • Taller
            • Home Cafe
        • Сладости
          • Назад
          • Сладости
          • Сладости по типу
            • Назад
            • Сладости по типу
            • Мармелад
            • Печенье
            • Какао
            • Конфеты и драже
            • Марципан
            • Основы для напитков
            • Пюре фруктовые
            • Сахар
            • Сиропы
            • Смузи
            • Топпинги, соусы
            • Шоколад
          • Сладости по бренду
            • Назад
            • Сладости по бренду
            • Ameri
            • Botanika
            • Campbells
            • Chocmod
            • Crismara
            • Danesi
            • DaVinci
            • Diemme
            • Gutenberg
            • Hausbrandt
            • Mehmet Efendi
            • Magnat
            • Mirabell
            • Monbana
            • Monin
            • Munne
            • Musetti
            • Nescafe Dolce Gusto
            • Reber
            • Rieme
            • Routin 1883
            • Tassimo
            • TeaCo
            • Torry
            • Tricaffe
            • Vergnano 1882
            • Zentis
            • Hucafood
            • PremierWin
            • Kahve Dunyasi
            • Fazer
            • Nuri Toplar
            • Istanbul Kahve
      • Акции
      • Доставка
      • Самовывоз
      • Оплата
      • Контакты
      • Корзина0
      • Отложенные0
      • Сравнение товаров0
      • 8 800 555-26-31 Россия
        • Назад
        • Приём звонков с 9:00 до 18:00
        • 8 800 555-26-31 Россия
        • 8 499 110-41-09 Москва
        • 8 812 748-21-75 Санкт-Петербург
        • Заказать звонок
      Контактная информация
      Режим работы: Пн.-Пт. с 09:00 до 18:00 по Москве
      г. Москва, ул. Международная, 11
      г. Санкт-Петербург, Лиговский проспект 50к12, пом. 112В
      info@coffeespace.ru
      • Facebook
      • Вконтакте
      • Instagram

      Турка: как ее выбрать и подготовить к использованию?

      Главная
      -
      Статьи
      -Турка: как ее выбрать и подготовить к использованию?
      Поделиться

      31 марта 2021 16:28
      // Статьи о посуде

      Классический турецкий способ заваривания предполагает использование турки или джезвы для кофе. Казалось бы, нет ничего проще, чем выбрать и купить такую посуду — в любом современном гипермаркете турецкие турки для кофе представлены, по меньшей мере, 5-10 разными моделями, а в специализированных магазинах их разнообразие еще шире. Эта статья докажет вам обратное. 

      Почему выбрать хорошую турку сложно?

      Традиционно восточные джезвы делались из меди, причем очень важно, чтобы лист был цельным (почему —  расскажем чуть позже). Такой способ достаточно энергозатратен, требует применения дорогостоящего оборудования и существенно повышает финальную цену турки. Поэтому разные производители отходят от первоначальной технологии изготовления, предлагая купить турку из алюминия, нержавейки и других металлов и уверяя, что готовить кофе в такой посуде можно хоть на газу, хоть на песке. Технически они правы, но вкус готового напитка окажется далек от того, на что вы рассчитываете.

      На что обратить внимание при покупке?

      • Материал

      Профессионалы рекомендуют приобретать медные турецкие турки для кофе, поскольку медь отлично проводит тепло. Важно убедиться, что внутри джезва покрыта тонким слоем серебра, не дающим основному металлу вступать в реакцию с содержимым турки. Альтернативой медной может стать керамическая джезва, несмотря на всю ее хрупкость. А вот стальная турецкая турка для кофе — не лучший выбор. Хотя такая посуда и не влияет на вкус зерна, нагрев в ней происходит неравномерно, что ведет к горению масел.

      • Форма

      Идеальной считается классическая форма турки, сужающаяся от основания к горлышку — таким образом, существенно ограничивается приток кислорода к содержимому кофеварки, что не позволяет кофе слишком быстро нагреться, и помогает напитку сохранить максимум своего вкуса. 

      Если классика — не ваш вариант

      В качестве альтернативы классическим ручным, на современном рынке широко представлены электротурки для кофе по-турецки. Чем они хороши, и чем плохи? Электрическая джезва удобнее в применении, может быть использована даже при несовместимости с варочной поверхностью, компактна, а многие модели успешно поддаются повседневной транспортировке. Недостатками можно назвать материал — обычно внутренняя часть джезвы делается из нержавейки, о минусах которой уже было сказано ранее. Электрические кофеварки для кофе по-турецки можно посоветовать тем, кто не готов следить за процессом приготовления «от и до»: у моделей, работающих от сети, есть функция отключения сразу после нагрева до определенной температуры. 

      Обратите внимание, что какой бы вариант вы ни выбрали, перед первым использованием турку следует промыть без использования специальных средств, а сразу следом — продезинфицировать, вскипятив в ней немного воды с лимонной кислотой. Подготовив турку для кофе таким образом, вы с большей вероятностью получите напиток с теми же вкусовыми качествами, какими он обладает при приготовлении в кофейнях и ресторанах Турции.


      Поделиться

      Назад к списку
      • Комментарии
      • Facebook
      • Вконтакте
      Загрузка комментариев...
      Категории
      • Статьи о кофе24
      • Статьи о кофемашинах2
      • Статьи о кофемолках6
      • Статьи о посуде8
      • Статьи о сладостях6
      • Статьи о чае3
      Это интересно
      • Как приготовить идеальный эспрессо в гейзерной кофеварке?
        Как приготовить идеальный эспрессо в гейзерной кофеварке?
        6 апреля 2021
      • Не джезвой единой: какое оборудование можно купить для кофе по-турецки?
        Не джезвой единой: какое оборудование можно купить для кофе по-турецки?
        31 марта 2021
      • Как готовить кофе в воронках стандарта V60: от Hario до Brewista
        Как готовить кофе в воронках стандарта V60: от Hario до Brewista
        11 сентября 2020
      • Харио, аэропресс, кемекс… Что выбрать для домашнего использования?
        Харио, аэропресс, кемекс… Что выбрать для домашнего использования?
        11 сентября 2020
      • Кофейные напитки в турке
        Кофейные напитки в турке
        27 ноября 2019
      Компания
      О компании
      Новости
      Статьи
      Акции
      Уцененные товары
      Контакты
      Решения для бизнеса
      Кофе и чай для офиса
      Кофе и чай оптом
      Аренда оборудования
      Покупка в лизинг
      Сервис
      Гарантия
      Информация
      Доставка
      Самовывоз
      Оплата
      Система лояльности
      Возврат и обмен
      Вопросы и ответы
      Оферта
      Мы в социальных сетях
      • Вконтакте
      • Facebook
      • Instagram
      Наши контакты
      8 800 555 26 31 бесплатно по России 8 499 110 41 09 Москва 8 812 748-21-75 Санкт-Петербург 

      info@coffeespace.ru
      г. Москва, ул. Международная, 11
      г. Санкт-Петербург, Лиговский проспект 50к12, пом. 112В
      © 2014-2021 CoffeeSpace.ru
      Интернет-магазин кофе, чая и кофейного оборудования
      Сделано в100up