• Решения для бизнеса
    • Кофе и чай для офиса
    • Кофе и чай оптом
    • Аренда оборудования
    • Покупка в лизинг
    • Сервис
    • Гарантия
  • Доставка
  • Самовывоз
  • Оплата
  • Контакты
  • ...
    Войти
    Режим работы: Пн.-Пт. с 09:00 до 18:00 по Москве
    8 800 555 26 31
    8 499 110 41 09

    Заказать звонок
    coffeespace.ru
    Сравнение0
    Отложенные 0
    Корзина пуста 0
    • Кофе
      • Кофе по типу
        • Зерновой кофе
        • Молотый кофе
        • Кофе в капсулах
        • Ароматизированный кофе
        • Свежеобжаренный кофе
        • Растворимый кофе
        • Холодный кофе
        • Кофейные напитки
      • Кофе по бренду
        • Amado
        • Ambassador
        • Arriero
        • Barista
        • Bialetti
        • BOLD
        • Bonomi
        • Bushido
        • Caracolillo
        • Caribbean Spice
        • Carte Noire
        • CoffeeSpace
        • Cohiba
        • Cool Brew
        • Cubita
        • Dallmayr
        • Danesi
        • Dat Saigon
        • Diemme
        • Egoiste
        • Esmeralda
        • Guantanamera
        • Gutenberg
        • Hausbrandt
        • Illy
        • Italcaffe
        • Jacobs
        • Jardin
        • Julius Meinl
        • Kahve Dunyasi
        • Kimbo
        • Lavazza
        • Lucaffe
        • Madeo
        • Malongo
        • Maxwell House
        • Me Trang
        • Mehmet Efendi
        • Molinari
        • Montecristo
        • Musetti
        • Nescafe Dolce Gusto
        • Nicola
        • Nuri Toplar
        • Palombini
        • Paulig
        • Phuong Vy
        • Saigon
        • Santo Domingo
        • Segafredo
        • Serrano
        • Thuy Duong
        • Tricaffe
        • Trung Nguyen
        • Turquino
        • Vergnano 1882
        • Zicaffe
        • Жокей
      • Кофе по стране
        • Австрия
        • Беларусь
        • Вьетнам
        • Германия
        • Доминиканская республика
        • Италия
        • Куба
        • Нидерланды
        • Польша
        • Португалия
        • Россия
        • Турция
        • Франция
        • Колумбия
        • Швейцария
    • Чай
      • Чай по типу
        • Черный чай
        • Зеленый чай
        • Белый чай
        • Красный чай
        • Пуэры
        • Улуны
        • Связанный чай
        • Травяной чай
        • Фруктовый чай
        • Чайные напитки и добавки
        • Чайные наборы
      • Чай по типу упаковки
        • Вакуумная упаковка
        • В банке
        • Пакетированный чай
        • В пакетиках
        • В пирамидках
        • Коробка
        • Подарочная упаковка
        • Пакет зип-лок
      • Чай по бренду
        • Ahmad Tea
        • Althaus
        • Casvaa
        • Caykur
        • Ceremony
        • Chinh Son
        • Greenfield
        • Gutenberg
        • Julius Meinl
        • Phuong Vy
        • Prospero
        • Ronnefeldt
        • Tan Cuong
        • TeaCo
        • Truong Tin Tea
        • Vanlang
        • Принцесса Нури
    • Кофемашины
      • Кофемашины по типу
        • Автоматические кофемашины
        • Рожковые кофемашины
        • Капсульные кофемашины
        • Капельные кофеварки
        • Профессиональные кофемашины
      • Кофемашины по бренду
        • Brasilia
        • DeLonghi
        • Elektra
        • Hausbrandt
        • Krups
        • La Spaziale
        • Melitta
        • Moccamaster
        • Nivona
        • Nuova Simonelli
        • Rancilio
        • Saeco
        • Wega
        • XLVI
    • Кофемолки
      • Кофемолки по типу
        • Ручные кофемолки
        • Профессиональные кофемолки
        • Бытовые кофемолки
      • Кофемолки по бренду
        • 1Zpresso
        • Baratza
        • Bialetti
        • Bosch
        • Eureka
        • Eureka Oro
        • Fiorenzato
        • HARIO
        • Hot Contents
        • Kinu
        • KitFort
        • Mazzer
        • Melitta
        • Moulinex
        • Polaris
        • Redmond
        • Saeco
        • Scarlett
        • Starwind
        • Tiamo
        • Timemore
        • Wega
    • Аксессуары
      • Аксессуары по типу
        • Альтернативное заваривание
        • Весы
        • Инвентарь бариста
        • Расходные материалы
        • Чайные аксессуары
        • Чистящие средства
        • Запасные части
      • Аксессуары по бренду
        • Acaia
        • Aerobie
        • Althaus
        • Barista&Co
        • Bialetti
        • Botanika
        • Brewista
        • Cafedem
        • Chemex
        • Classix Pro
        • DaVinci
        • Dr.Purity
        • Eureka
        • Felicita
        • Filtropa
        • Fiorenzato
        • Gutenberg
        • HARIO
        • Hot Contents
        • JoeFrex
        • Lumian
        • Mazzer
        • Monin
        • Motta
        • Paderno
        • Rhinowares
        • Royal Cane
        • Sigurd
        • TeaCo
        • Tiamo
        • Timemore
        • Tor Tempera
        • Vanlang
        • Wega
    • Посуда
      • Посуда по типу
        • Другая посуда
        • Гейзерные кофеварки
        • Емкости для хранения
        • Одноразовая посуда
        • Турки
        • Френч-прессы
        • Чайники
        • Чашки и кружки
      • Посуда по бренду
        • Althaus
        • Barista&Co
        • Bialetti
        • Brewista
        • Classix Pro
        • Gutenberg
        • HARIO
        • Home Cafe
        • Hot Contents
        • Impassion
        • Lavazza
        • Loveramics
        • Lumian
        • Madeo
        • Mauro
        • Moccamaster
        • Morosina
        • SOY
        • Taller
        • TeaCo
        • Tiamo
        • Timemore
        • Станица
    • Сладости
      • Сладости по типу
        • Мармелад
        • Печенье
        • Какао
        • Конфеты и драже
        • Марципан
        • Основы для напитков
        • Пюре фруктовые
        • Сахар
        • Сиропы
        • Смузи
        • Топпинги, соусы
        • Шоколад
      • Сладости по бренду
        • Ameri
        • Botanika
        • Campbells
        • Chocmod
        • Danesi
        • DaVinci
        • Diemme
        • Fazer
        • Gutenberg
        • Hausbrandt
        • Hucafood
        • Istanbul Kahve
        • Kahve Dunyasi
        • Magnat
        • Mehmet Efendi
        • Mirabell
        • Monbana
        • Monin
        • Munne
        • Musetti
        • Nescafe Dolce Gusto
        • Nuri Toplar
        • PremierWin
        • Reber
        • Routin 1883
        • Royal Cane
        • Tassimo
        • TeaCo
        • Torry
        • Tricaffe
        • Vergnano 1882
        • Zentis
      • Сладости по стране
        • Австрия
        • Беларусь
        • Бельгия
        • Великобритания
        • Вьетнам
        • Германия
        • Доминиканская республика
        • Италия
        • Польша
        • Россия
        • Турция
        • Финляндия
        • Франция
        • Шотландия
    coffeespace.ru
    Главная
    Каталог
    • Кофе
      Кофе
      • Amado
      • Arriero
      • Ambassador
      • Barista
      • Bialetti
      • BOLD
      • Bonomi
      • Bushido
      • Caracolillo
      • Caribbean Spice
      • Carte Noire
      • CoffeeSpace
      • Cohiba
      • Cool Brew
      • Cubita
      • Dallmayr
      • Danesi
      • Dat Saigon
      • Diemme
      • Egoiste
      • Esmeralda
      • Guantanamera
      • Gutenberg
      • Hausbrandt
      • Illy
      • Italcaffe
      • Jacobs
      • Jardin
      • Julius Meinl
      • Kahve Dunyasi
      • Kimbo
      • Lavazza
      • Lucaffe
      • Madeo
      • Malongo
      • Maxwell House
      • Me Trang
      • Mehmet Efendi
      • Molinari
      • Montecristo
      • Musetti
      • Nescafe Dolce Gusto
      • Nicola
      • Nuri Toplar
      • Palombini
      • Paulig
      • Phuong Vy
      • Saigon
      • Santo Domingo
      • Segafredo
      • Serrano
      • Thuy Duong
      • Tricaffe
      • Trung Nguyen
      • Turquino
      • Vergnano 1882
      • Zicaffe
      • Жокей
      • Ещё
    • Чай
      Чай
      • Черный чай
      • Зеленый чай
      • Белый чай
      • Красный чай
      • Пуэры
      • Улуны
      • Связанный чай
      • Травяной чай
      • Фруктовый чай
      • Чайные напитки и добавки
      • Чайные наборы
      • Ещё
    • Кофемашины
      Кофемашины
      • Brasilia
      • DeLonghi
      • Elektra
      • Hausbrandt
      • Krups
      • La Spaziale
      • Melitta
      • Moccamaster
      • Nivona
      • Nuova Simonelli
      • Rancilio
      • Saeco
      • Wega
      • XLVI
      • Ещё
    • Кофемолки
      Кофемолки
      • 1Zpresso
      • Baratza
      • Bialetti
      • Bosch
      • Eureka
      • Eureka Oro
      • Fiorenzato
      • HARIO
      • Hot Contents
      • Kinu
      • KitFort
      • Mazzer
      • Melitta
      • Moulinex
      • Polaris
      • Redmond
      • Saeco
      • Scarlett
      • Starwind
      • Tiamo
      • Timemore
      • Wega
      • Ещё
    • Аксессуары
      Аксессуары
      • Альтернативное заваривание
      • Весы
      • Инвентарь бариста
      • Расходные материалы
      • Чайные аксессуары
      • Чистящие средства
      • Запасные части
    • Посуда
      Посуда
      • Другая посуда
      • Гейзерные кофеварки
      • Емкости для хранения
      • Одноразовая посуда
      • Турки
      • Френч-прессы
      • Чайники
      • Чашки и кружки
    • Сладости
      Сладости
      • Мармелад
      • Печенье
      • Какао
      • Конфеты и драже
      • Марципан
      • Основы для напитков
      • Пюре фруктовые
      • Сахар
      • Сиропы
      • Смузи
      • Топпинги, соусы
      • Шоколад
      • Ещё
    Акции
    Доставка
    Самовывоз
    Оплата
    Контакты
    Ещё
      Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
      coffeespace.ru
      Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
      • Личный кабинет
      • Главная
      • Каталог
        • Назад
        • Каталог
        • Кофе
          • Назад
          • Кофе
          • Кофе по типу
            • Назад
            • Кофе по типу
            • Зерновой кофе
            • Молотый кофе
            • Кофе в капсулах
            • Ароматизированный кофе
            • Свежеобжаренный кофе
            • Растворимый кофе
            • Холодный кофе
            • Кофейные напитки
          • Кофе по бренду
            • Назад
            • Кофе по бренду
            • Amado
            • Ambassador
            • Arriero
            • Barista
            • Bialetti
            • BOLD
            • Bonomi
            • Bushido
            • Caracolillo
            • Caribbean Spice
            • Carte Noire
            • CoffeeSpace
            • Cohiba
            • Cool Brew
            • Cubita
            • Dallmayr
            • Danesi
            • Dat Saigon
            • Diemme
            • Egoiste
            • Esmeralda
            • Guantanamera
            • Gutenberg
            • Hausbrandt
            • Illy
            • Italcaffe
            • Jacobs
            • Jardin
            • Julius Meinl
            • Kahve Dunyasi
            • Kimbo
            • Lavazza
            • Lucaffe
            • Madeo
            • Malongo
            • Maxwell House
            • Me Trang
            • Mehmet Efendi
            • Molinari
            • Montecristo
            • Musetti
            • Nescafe Dolce Gusto
            • Nicola
            • Nuri Toplar
            • Palombini
            • Paulig
            • Phuong Vy
            • Saigon
            • Santo Domingo
            • Segafredo
            • Serrano
            • Thuy Duong
            • Tricaffe
            • Trung Nguyen
            • Turquino
            • Vergnano 1882
            • Zicaffe
            • Жокей
          • Кофе по стране
            • Назад
            • Кофе по стране
            • Австрия
            • Беларусь
            • Вьетнам
            • Германия
            • Доминиканская республика
            • Италия
            • Куба
            • Нидерланды
            • Польша
            • Португалия
            • Россия
            • Турция
            • Франция
            • Колумбия
            • Швейцария
        • Чай
          • Назад
          • Чай
          • Чай по типу
            • Назад
            • Чай по типу
            • Черный чай
            • Зеленый чай
            • Белый чай
            • Красный чай
            • Пуэры
            • Улуны
            • Связанный чай
            • Травяной чай
            • Фруктовый чай
            • Чайные напитки и добавки
            • Чайные наборы
          • Чай по типу упаковки
            • Назад
            • Чай по типу упаковки
            • Вакуумная упаковка
            • В банке
            • Пакетированный чай
            • В пакетиках
            • В пирамидках
            • Коробка
            • Подарочная упаковка
            • Пакет зип-лок
          • Чай по бренду
            • Назад
            • Чай по бренду
            • Ahmad Tea
            • Althaus
            • Casvaa
            • Caykur
            • Ceremony
            • Chinh Son
            • Greenfield
            • Gutenberg
            • Julius Meinl
            • Phuong Vy
            • Prospero
            • Ronnefeldt
            • Tan Cuong
            • TeaCo
            • Truong Tin Tea
            • Vanlang
            • Принцесса Нури
        • Кофемашины
          • Назад
          • Кофемашины
          • Кофемашины по типу
            • Назад
            • Кофемашины по типу
            • Автоматические кофемашины
            • Рожковые кофемашины
            • Капсульные кофемашины
            • Капельные кофеварки
            • Профессиональные кофемашины
          • Кофемашины по бренду
            • Назад
            • Кофемашины по бренду
            • Brasilia
            • DeLonghi
            • Elektra
            • Hausbrandt
            • Krups
            • La Spaziale
            • Melitta
            • Moccamaster
            • Nivona
            • Nuova Simonelli
            • Rancilio
            • Saeco
            • Wega
            • XLVI
        • Кофемолки
          • Назад
          • Кофемолки
          • Кофемолки по типу
            • Назад
            • Кофемолки по типу
            • Ручные кофемолки
            • Профессиональные кофемолки
            • Бытовые кофемолки
          • Кофемолки по бренду
            • Назад
            • Кофемолки по бренду
            • 1Zpresso
            • Baratza
            • Bialetti
            • Bosch
            • Eureka
            • Eureka Oro
            • Fiorenzato
            • HARIO
            • Hot Contents
            • Kinu
            • KitFort
            • Mazzer
            • Melitta
            • Moulinex
            • Polaris
            • Redmond
            • Saeco
            • Scarlett
            • Starwind
            • Tiamo
            • Timemore
            • Wega
        • Аксессуары
          • Назад
          • Аксессуары
          • Аксессуары по типу
            • Назад
            • Аксессуары по типу
            • Альтернативное заваривание
            • Весы
            • Инвентарь бариста
            • Расходные материалы
            • Чайные аксессуары
            • Чистящие средства
            • Запасные части
          • Аксессуары по бренду
            • Назад
            • Аксессуары по бренду
            • Acaia
            • Aerobie
            • Althaus
            • Barista&Co
            • Bialetti
            • Botanika
            • Brewista
            • Cafedem
            • Chemex
            • Classix Pro
            • DaVinci
            • Dr.Purity
            • Eureka
            • Felicita
            • Filtropa
            • Fiorenzato
            • Gutenberg
            • HARIO
            • Hot Contents
            • JoeFrex
            • Lumian
            • Mazzer
            • Monin
            • Motta
            • Paderno
            • Rhinowares
            • Royal Cane
            • Sigurd
            • TeaCo
            • Tiamo
            • Timemore
            • Tor Tempera
            • Vanlang
            • Wega
        • Посуда
          • Назад
          • Посуда
          • Посуда по типу
            • Назад
            • Посуда по типу
            • Другая посуда
            • Гейзерные кофеварки
            • Емкости для хранения
            • Одноразовая посуда
            • Турки
            • Френч-прессы
            • Чайники
            • Чашки и кружки
          • Посуда по бренду
            • Назад
            • Посуда по бренду
            • Althaus
            • Barista&Co
            • Bialetti
            • Brewista
            • Classix Pro
            • Gutenberg
            • HARIO
            • Home Cafe
            • Hot Contents
            • Impassion
            • Lavazza
            • Loveramics
            • Lumian
            • Madeo
            • Mauro
            • Moccamaster
            • Morosina
            • SOY
            • Taller
            • TeaCo
            • Tiamo
            • Timemore
            • Станица
        • Сладости
          • Назад
          • Сладости
          • Сладости по типу
            • Назад
            • Сладости по типу
            • Мармелад
            • Печенье
            • Какао
            • Конфеты и драже
            • Марципан
            • Основы для напитков
            • Пюре фруктовые
            • Сахар
            • Сиропы
            • Смузи
            • Топпинги, соусы
            • Шоколад
          • Сладости по бренду
            • Назад
            • Сладости по бренду
            • Ameri
            • Botanika
            • Campbells
            • Chocmod
            • Danesi
            • DaVinci
            • Diemme
            • Fazer
            • Gutenberg
            • Hausbrandt
            • Hucafood
            • Istanbul Kahve
            • Kahve Dunyasi
            • Magnat
            • Mehmet Efendi
            • Mirabell
            • Monbana
            • Monin
            • Munne
            • Musetti
            • Nescafe Dolce Gusto
            • Nuri Toplar
            • PremierWin
            • Reber
            • Routin 1883
            • Royal Cane
            • Tassimo
            • TeaCo
            • Torry
            • Tricaffe
            • Vergnano 1882
            • Zentis
          • Сладости по стране
            • Назад
            • Сладости по стране
            • Австрия
            • Беларусь
            • Бельгия
            • Великобритания
            • Вьетнам
            • Германия
            • Доминиканская республика
            • Италия
            • Польша
            • Россия
            • Турция
            • Финляндия
            • Франция
            • Шотландия
      • Акции
      • Доставка
      • Самовывоз
      • Оплата
      • Контакты
      • Корзина0
      • Отложенные0
      • Сравнение товаров0
      • 8 800 555-26-31 Россия
        • Назад
        • Приём звонков с 9:00 до 18:00
        • 8 800 555-26-31 Россия
        • 8 499 110-41-09 Москва
        • 8 812 748-21-75 Санкт-Петербург
        • Заказать звонок
      Контактная информация
      Режим работы: Пн.-Пт. с 09:00 до 18:00 по Москве
      г. Москва, ул. Международная, 11
      г. Санкт-Петербург, Лиговский проспект, 50к6 (лит Ф), помещение 60
      info@coffeespace.ru
      • Вконтакте
      • Telegram

      Турка: как ее выбрать и подготовить к использованию?

      Главная
      -
      Статьи
      -Турка: как ее выбрать и подготовить к использованию?
      Поделиться

      31 марта 2021 16:28
      // Статьи о посуде

      Классический турецкий способ заваривания предполагает использование турки или джезвы для кофе. Казалось бы, нет ничего проще, чем выбрать и купить такую посуду — в любом современном гипермаркете турецкие турки для кофе представлены, по меньшей мере, 5-10 разными моделями, а в специализированных магазинах их разнообразие еще шире. Эта статья докажет вам обратное. 

      Почему выбрать хорошую турку сложно?

      Традиционно восточные джезвы делались из меди, причем очень важно, чтобы лист был цельным (почему —  расскажем чуть позже). Такой способ достаточно энергозатратен, требует применения дорогостоящего оборудования и существенно повышает финальную цену турки. Поэтому разные производители отходят от первоначальной технологии изготовления, предлагая купить турку из алюминия, нержавейки и других металлов и уверяя, что готовить кофе в такой посуде можно хоть на газу, хоть на песке. Технически они правы, но вкус готового напитка окажется далек от того, на что вы рассчитываете.

      На что обратить внимание при покупке?

      • Материал

      Профессионалы рекомендуют приобретать медные турецкие турки для кофе, поскольку медь отлично проводит тепло. Важно убедиться, что внутри джезва покрыта тонким слоем серебра, не дающим основному металлу вступать в реакцию с содержимым турки. Альтернативой медной может стать керамическая джезва, несмотря на всю ее хрупкость. А вот стальная турецкая турка для кофе — не лучший выбор. Хотя такая посуда и не влияет на вкус зерна, нагрев в ней происходит неравномерно, что ведет к горению масел.

      • Форма

      Идеальной считается классическая форма турки, сужающаяся от основания к горлышку — таким образом, существенно ограничивается приток кислорода к содержимому кофеварки, что не позволяет кофе слишком быстро нагреться, и помогает напитку сохранить максимум своего вкуса. 

      Если классика — не ваш вариант

      В качестве альтернативы классическим ручным, на современном рынке широко представлены электротурки для кофе по-турецки. Чем они хороши, и чем плохи? Электрическая джезва удобнее в применении, может быть использована даже при несовместимости с варочной поверхностью, компактна, а многие модели успешно поддаются повседневной транспортировке. Недостатками можно назвать материал — обычно внутренняя часть джезвы делается из нержавейки, о минусах которой уже было сказано ранее. Электрические кофеварки для кофе по-турецки можно посоветовать тем, кто не готов следить за процессом приготовления «от и до»: у моделей, работающих от сети, есть функция отключения сразу после нагрева до определенной температуры. 

      Обратите внимание, что какой бы вариант вы ни выбрали, перед первым использованием турку следует промыть без использования специальных средств, а сразу следом — продезинфицировать, вскипятив в ней немного воды с лимонной кислотой. Подготовив турку для кофе таким образом, вы с большей вероятностью получите напиток с теми же вкусовыми качествами, какими он обладает при приготовлении в кофейнях и ресторанах Турции.


      Поделиться

      Назад к списку
      • Комментарии
      • Facebook
      • Вконтакте
      Загрузка комментариев...
      Категории
      • Статьи о кофе25
      • Статьи о кофемашинах5
      • Статьи о кофемолках6
      • Статьи о посуде8
      • Статьи о сладостях8
      • Статьи о чае4
      Это интересно
      • Как приготовить идеальный эспрессо в гейзерной кофеварке?
        Как приготовить идеальный эспрессо в гейзерной кофеварке?
        6 апреля 2021
      • Не джезвой единой: какое оборудование можно купить для кофе по-турецки?
        Не джезвой единой: какое оборудование можно купить для кофе по-турецки?
        31 марта 2021
      • Как готовить кофе в воронках стандарта V60: от Hario до Brewista
        Как готовить кофе в воронках стандарта V60: от Hario до Brewista
        11 сентября 2020
      • Харио, аэропресс, кемекс… Что выбрать для домашнего использования?
        Харио, аэропресс, кемекс… Что выбрать для домашнего использования?
        11 сентября 2020
      • Кофейные напитки в турке
        Кофейные напитки в турке
        27 ноября 2019
      Компания
      О компании
      Новости
      Статьи
      Акции
      Контакты
      Решения для бизнеса
      Кофе и чай для офиса
      Кофе и чай оптом
      Аренда оборудования
      Покупка в лизинг
      Сервис
      Гарантия
      Информация
      Доставка
      Самовывоз
      Оплата
      Система лояльности
      Возврат и обмен
      Вопросы и ответы
      Оферта
      Мы в социальных сетях
      • Вконтакте
      • Telegram
      Наши контакты
      8 800 555 26 31 бесплатно по России 8 499 110 41 09 Москва 8 812 748-21-75 Санкт-Петербург 

      info@coffeespace.ru
      г. Москва, ул. Международная, 11
      г. Санкт-Петербург, Лиговский проспект, 50к6 (лит Ф), помещение 60
      © 2014-2022 CoffeeSpace.ru
      Интернет-магазин кофе, чая и кофейного оборудования
      Сделано в100up