История кофе: откуда он в Турции?
В Турции кофе появился намного раньше, чем в России или Европе. Об этом говорит тот факт, что посуда для приготовления напитка — джезва или турка — была изобретена еще несколько веков назад. В то же время, самостоятельное производство кофе на экспорт началось в Турции относительно недавно. Долгое время продукт был ориентирован преимущественно на внутренний рынок страны.
Сегодняшняя популярность пришла к турецким кофейным брендам, благодаря активному развитию туризма в стране. Те, кто пробовал настоящий турецкий кофе, отдыхая в Стамбуле, Анталии или Кемере, отмечали его необычные вкусовые качества и стали искать возможность заказать продукцию турецких компаний в своих странах. Подобный спрос привел к росту экспорта кофе из Турции и дал возможность купить его в большинстве европейских стран, включая РФ.
Интересен тот факт, что на территории Турции нет кофейных плантаций. Арабика, присутствующая в составе всех сортов турецкого кофе, экспортируется в страну из Южной и Центральной Америки. В этом плане Турция схожа с Италией, где тоже нет кофейных деревьев, зато имеется большое количество обжарочных компаний. Различия прослеживаются в том, что у большинства турецких обжарщиков пока нет возможности закупить столь же дорогостоящее оборудование, какое установлено у итальянцев, привлечь к созданию купажей специалистов с мировым именем и начать смелее экспериментировать с составами кофе.
По сути, знаменитый турецкий кофе — это напиток, ориентированный на то, чтобы продемонстрировать покупателям особенности восточной обжарки. Он направлен на сохранение аутентичности рецептов, что сужает поле для экспериментов.
Какой турецкий кофе лучше?
По отзывам покупателей, наиболее высоким спросом пользуется турецкий кофе от бренда Mehmet Efendi. Это самая известная компания страны, экспортирующая свою продукцию во многие европейские государства. Бренд Мехмет Эфенди сосредоточен преимущественно на продажах молотого кофе в жестяных банках разного объема (той же стратегии придерживаются и менее известные обжарочные компании). Варить такой кофе предлагается в турке, гейзерной кофеварке или прямо в чашке.
В России турецкий кофе также представлен брендами Nuri Toplar, Casvaa и Kahve Dunyasi, товары которых есть в нашем интернет-магазине. Помимо кофе, эти компании экспортируют какао и чай, также пользующиеся высоким спросом, ввиду оптимального соотношения цены, качества и вкусовых характеристик товара.