Натуральный кофе «Cafe Esmeralda» выращивается и производится в самом сердце Колумбии в департаменте Квиндио на одноименной фабрике Cafe Quindio S.A.S. Используются только вручную отобранные зерна лучшего сорта колумбийской арабики класса SUPREMO.
Контроль качества происходит в несколько этапов. Каждая партия зёрен проходит биохимическое и микробиологическое тестирование, проверяется влажность зёрен, вес и размер. Профессиональные кофе тестеры проверяют качество готового кофе, учитывая аромат, кислотность, насыщенность, степень прожарки и т.д.
В производстве используется технология «мытая арабика»: зёрна обрабатывают водой для более насыщенного аромата. Это достаточно трудоёмкий процесс, такая обработка не используется в других странах Латинской Америки.
Не только производство, но и упаковка колумбийского кофе «Cafe Esmeralda» проходят под строгим контролем Национальной Федерации производителей кофе Колумбии.